公告信息：
中國是糧食生產和消費大國，2019年我國糧食單位面積產量5720公斤/公頃（381公斤/畝），比2018年增加98.4公斤/公頃（6.6公斤/畝），增長1.8%。其中谷物單位面積產量6272公斤/公頃（418公斤/畝），比2018年增加151.4公斤/公頃（10.1公斤/畝），增長2.5%。隨著我國人民生活水平的提高，對健康食品、綠色食材的需求日益增加，從而提升了雜糧在城市人餐桌上的地位。人們對農產品品質、品相的要求越來越高也更加嚴格，人們的飲食消費意識已從吃得飽向吃得好、吃得放心轉變，食品安全問題已經被廣泛認知并上升至國家重大戰略，政府不斷出臺新的法規標準，協會、媒體監督力度不斷加大，消費者理性消費意識不斷提高，也是在倒逼糧食色選行業不斷創新、升級，完善食品安全解決方案。未來糧食色選行業的發展必然是以全方位保障食品安全為導向，從田間到餐桌，不斷推動行業升級發展。這些都給糧食色選機行業提供了良好的契機和廣闊的市場發展空間。
一、糧食色選機的發展現狀
國際上對糧食色選機的研發工作開展比較早，20世紀30～40年代，美國、英國就開始研制。中國糧食色選機行業起步較晚，發展十分迅速。90年代中后期，國內民營資本開始涉足色選機的研發、制造領域，經過多年的潛心鉆研和刻苦攻關，截至目前，國內企業已掌握了生產色選機的核心技術，其產品逐步占據了國內70%以上的市場份額。到目前為止，糧食色選機在中國農產品精加工領域的應用已有20多年的歷史。從最初依賴于進口，到打破國外技術壟斷實現國產化，再到產品和技術的不斷改進、創新，中國糧食色選機行業實現了跨越式的發展。
特別是21世紀以來，國內糧食色選機生產企業不斷發展壯大，在安徽合肥市蜀山區已形成較為成熟的產業群，以合肥美亞光電、安徽捷迅光電等為代表的色選機企業研發投入經費及比重不斷增加，推動了企業自主技術創新能力不斷增加，產品性能逐漸趕上甚至超過了國外同類產品。糧食色選機在農產品精加工領域的應用范圍在不斷拓寬，幾乎涵蓋了所有農產品，目前色選機應用領域已拓展到大米、堅果籽仁、豆類等近300種農產品分選分級;如稻谷草籽和深黃米的分離，大米極淺黃的識別，整白芯白的分離，黃白碎米的分離，玻璃、等惡性雜質的選別等等。
糧食色選機裝備制造企業已然成為大米、雜糧加工產業轉型升級的中堅力量，糧食色選企業的發展趨勢呈現以下幾個特征：標準化、模塊化、信息化、智能化和技術延展。
二、糧食色選機的發展趨勢
結合當前國內食品安全形勢及行業現狀，糧食色選機的發展趨勢已表現為：產業鏈延伸、生產智能化、加工規?；?；食品安全、健康營養；產品定制化。
?、佼a業鏈延伸：從稻米深加工精細化向產業鏈上游延伸至稻谷收儲，未來產業將逐步向集育種、種植、加工、儲運和銷售為一體的全產業鏈模式方向發展；②生產智能化：糧食加工行業也將向生產現代化、裝備智能化方向發展，物聯網、云計算和大數據等先進技術將為生產智能化創造條件；③加工規模化：表現在設備穩定、可靠，加工產量大、時間長。④食品安全表現在生活質量和食品安全意識的提高，加強對糧食中惡性雜質、農藥殘留的清理。⑤健康營養：行業更加趨向追求營養保留、營養均衡。⑥產品定制化：行業更加注重消費者的品質訴求，通過市場細分來滿足用戶個性化需求。如中糧推出的全稻原米，以“關愛三高人群、倡導健康生活”為理念，突出預防三高的功能。
糧食加工產業的轉型升級，離不開糧機裝備制造企業的發展，而糧食色選機又是糧機裝備企業中保障食品加工安全的重要部分。下面結合色選機行業發展，探討一下行業的發展趨勢。
1、標準化、模塊化：從研發、設計、生產、供應、服務全產業鏈體系的全面變革，通過技術和生產革新，把產品的可靠性、穩定性、經濟性和智能化推向新的極致，它帶來的結果是生產一臺產品和一萬臺產品，品質始終如一。如，設計端，把產品分成不同的模塊研發，通過減少焊接、打磨，用折彎、鉚接等方法實現標準化，提升設備穩定性；生產端，利用現代化生產手段提升產品性能和可靠性，如引進全自動化生產設備，建設全智能化生產工廠等，糧食色選機也可以像汽車、家電一樣實現流水化生產；管理端，通過應用各種現代技術、工藝方法、管理方法，提升用戶體驗。
2、信息化：基于信息化系統，通過信息化手段，對設備的運行狀況進行采集、分析和利用，及時為用戶提供增值服務。基于大數據分析的“智慧推薦系統”功能，機器會根據原糧的情況自動地推薦最優的色選方案。“智慧推薦系統”會融合本機數據和云端上其它色選機的數據，再根據您經常分選的物料的顏色特征和方案參數進行一個最優分選方案的自動推薦，最后達到可以自動適應新糧和輪換糧，以及不同含雜原糧設置不同的模式，從而實現方案秒切換的使用體驗。
3、智能化：通過網絡、人工智能、自動化等前沿技術，實現設備、設備與產線的互聯互通，滿足管理中各種需求。第一階段，設備智能化，如色選管家微信小程序，可以隨時隨地監控每臺機器的產量、成品量、次品量，還可以實時監控分選原料含雜、成品精度。當你想看報表了，只需要輕輕一點手機，就可以生成一張屬于你的品質報表，你也不再需要帶著樣品原糧等，拍著照片去尋找客戶了；關鍵色選參數定時備份云端，優秀色選方案隨時調用；信號、燈光、關鍵器件、灰塵自動定時監測、自動校調等等。其次，提升設備數字化，如未來將依托全新的5G通信技術，實現全景品質分析儀+色選機并聯的智能加工模式。如果你要問我這種模式的最大的特點是什么，回答就是“快、準、穩”。最后，實現產線萬物互聯，通過網絡、人工智能、自動化等前沿技術，實現設備與設備直接的連接，物聯網與互聯網連接，數據與企業、主管部門甚至與農業農村部大數據平臺的對接等。全產線智能控制物料加工模式，避免多級工序造成過度加工，導致營養成分流失和破碎率增加，從而全面優化產線效率。
4、技術延展：多波段、多光源特征檢測，全方位技術保障食品安全。如可見光（微米級病斑識別）、多波紅外復合（材質成分）、X光（物質密度）、激光誘導（內在毒素）、質譜技術（農藥殘留、重金屬）?？梢酝ㄟ^激光誘導熒光技術，將物料中感染黃曲霉毒素的顆粒進行剔除。色選正在從宏觀識別向微觀識別推進，向毒素檢測、農殘檢測、重金屬檢測、添加劑檢測、成分在線分析進軍，保障食品內在安全。
色選設備在中國未來發展中的潛在市場是十分廣闊的。隨著我國經濟不斷發展和人民生活水平的日益提高，色選設備在我國糧食、種子及其其他農產品顆粒物料加工領域的應用必將有較快發展。色選機雖然誕生在國外，但由于我國民族企業勇于探索、自助創新，打破了國外市場的壟斷，加快了我國糧食色選行業的產業化進程。目前，糧食色選機行業在我國已經成為一個漸趨成熟的產業。隨著糧食色選機廠家的不斷良性競爭，我國糧食色選機技術不斷趨于完善，將與世界同行比翼齊飛。
作者：安徽省農業機械試驗鑒定站 李仿舟
來源：農機質量與監督2020年第3期
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