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近日，由國際油橄欖理事會（IOC）舉辦，以“美味橄欖油，健康添活力”為主題的在華第四屆初榨橄欖油感官分析培訓課程在云南昆明召開。本次培訓由IOC與云南省林業和草原科學院共同承辦，旨在提高中國油橄欖業內人士對油橄欖的感官認知，強化培養橄欖油感官品鑒專業人才隊伍，以技術手段和質量標準實現自我保護，抵制市場上劣質橄欖油的沖擊。參加此次培訓的有湖北、貴州以及云南昆明、楚雄、大理、麗江等州市的油橄欖科研人員、生產和經銷商60余人。

開班儀式上，IOC經濟與推廣部主管Ender Gunduz先生和云南省林業和草原局國際合作辦公室主任徐志疆出席并講話，云南省林業和草原科學院副院長贠新華及IOC感官分析專家以色列組負責人Ehud Soriano先生出席開班儀式。儀式結束后， Ehud Soriano先生針對橄欖油分類、橄欖油品質、橄欖油品鑒、橄欖油化學成分、橄欖油儲存及品鑒小組運作等問題開展為期三天的授課。

油橄欖產業為云南林產業的重要組成部分，截至2018年底，全省油橄欖種植面積已超20萬畝，有21家企業和12個專業合作社參與油橄欖產業開發，并成立了昆明市、麗江市油橄欖行業協會。以云南省林科院為核心，組建 “高原木本油料種質資源創新與利用技術國家地方聯合工程研究中心”、“云南省木本油料工程技術研究中心”、“云南省木本食用油工程研究中心”以及 “云南省林業科學院油橄欖研究所”等平臺開展油橄欖科研工作。隨著產業規模的不斷壯大，如何保證橄欖油的質量將成為產業發展的一大關鍵問題。通過此次培訓，無論科研、生產還是銷售人員均受益匪淺，必將加快中國橄欖油市場的規范化進程，促進中國地產橄欖油與國際市場公平交易，而且對組建中國的品油師團隊、提高橄欖油品鑒水平、加強橄欖油市場管理具有重要的現實意義。

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