一看色澤：看色澤要背光，即不能在大陽(yáng)光直射下觀看，也不能在日光燈下觀看。在日光燈下觀看玉米，它的色澤較強(qiáng)（比較光亮），同一樣品在日光燈下觀看要比在正常光下觀看水分要高出2.0％左右。一般來(lái)講，光澤強(qiáng)的玉米水分在25％以上。

　　二看角質(zhì)多少：根據(jù)品種的差異，有的玉米含角質(zhì)多，有的玉米含角質(zhì)少，有的幾乎沒有角質(zhì)（即粉質(zhì)玉米），角質(zhì)多的玉米水分低，角質(zhì)少的玉米水分高。

　　三看胚的大小：近年來(lái)玉米的品種繁多，有的玉米胚部比較大，有的玉米胚部較小。胚大的玉米含水量高，胚小的玉米含水量低，水分相差1.0-2.0％之間。

　　四看品種：如黑單、葉單類等品種，在年景差、成熟度低時(shí)要比別的品種的水分高2.0-3.0％。

　　五看胚的凸凹：玉米胚凹陷的水分低，胚凸出的水分高（自由水分大）。
通過(guò)以上的幾個(gè)技巧，就可以幫助我們?cè)诓唤柚獠績(jī)x器的情況下粗略的判斷出玉米的含水情況，雖然是粗略的，但是還是可以給我們一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這運(yùn)用在玉米烘干設(shè)備的購(gòu)買過(guò)程中就已經(jīng)夠用了。
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