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眾所周知，海參的營養價值極高。對于海參來說，烘干是極為重要的。傳統的晾曬工藝，曬出來能有較好的營養，但是色澤和品質上都會有一定的偏差，最重要的是要依靠天氣，如果遇到天氣不好的情況就烘干效率就會大打折扣。所以，烘干機在海參的加工中發揮著極為重要的作用。

一般來說，海參的含水量都在90%以上，而干燥后的海參的含水量一般為3%，所以30多斤濕的海參才可以得到1斤干的成品海參，這就導致了海參的價格尤為昂貴。一些商家為了提高海參的烘干后的產量，采用在加糖或者加鹽浸泡烘干工藝，產量可以翻倍，但是烘干后的質量營養就大大降低。海參的烘干的方法有很多種，最原始的就是晾曬，晾曬一般要經過10天才可以得到較高品質的海參，如果遇到天氣不好的情況時間會更久一些。

還有一種熱風烘箱式的烘干機，熱風烘箱是一種傳統的烘干技術，通過熱風不斷的吹拂，由海參的外表到內部來逐步帶走水份，一般來說，一個烘干周期大概在2-3天。這是一種比較經濟的烘干方法，烘干周期不長，烘干效果良好，最重要的是設備便宜，很容易入手。

最后就是高端的烘干工藝，熱風+微波雙工藝的烘干機。微波能直接作用于物料內部，通過極性分子的作用來由內部產生熱量，從海參內部進行烘干，而熱風則是外表烘干，同時控制好設備內部的溫度濕度來保證有個完美的烘干形狀。微波+熱風的優點在于烘干極快，產量高，烘干后品質好，營養不流失，但是設備造價高，適合于對于產品高要求的企業。
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