農(nóng)戶儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)，因條件簡陋缺乏技術(shù)指導(dǎo)，損失就達(dá)400億斤
糧食收割后，一個(gè)重要環(huán)節(jié)是農(nóng)戶儲(chǔ)糧。2013年全國糧食總產(chǎn)量約12000億斤，而農(nóng)戶存糧約占全國糧食年總產(chǎn)量的一半。由于儲(chǔ)存設(shè)施條件簡陋，烘干能力不足，缺乏技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，每年因蟲霉鼠雀造成的損失比例在8%左右，核算下來，全年糧食損失浪費(fèi)大約在400億斤以上。
落后的糧庫儲(chǔ)藏、運(yùn)輸，又損失150億斤
全國糧食企業(yè)有近2400億斤倉庫屬危倉老庫，儲(chǔ)糧條件差、損失大，損失損耗逾150億斤。可以作為佐證的是，2013年中儲(chǔ)糧林甸直屬庫“5·31”火災(zāi)事故，當(dāng)時(shí)過火糧食4萬余噸，直接經(jīng)濟(jì)損失為307.9萬元人民幣。
在運(yùn)輸方面，我國的糧食運(yùn)輸方式落后，專業(yè)化運(yùn)輸工具短缺。大多數(shù)糧食運(yùn)輸采用傳統(tǒng)的包糧運(yùn)輸方式，即基本采用麻袋、塑料編織袋，在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)拆包散儲(chǔ)，到中轉(zhuǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)又轉(zhuǎn)為包裝形態(tài)，這樣多次搬倒轉(zhuǎn)運(yùn)的包糧在裝卸、運(yùn)輸當(dāng)中的拋灑以及包裝物的遺留造成的損失率高達(dá)5%以上。
整個(gè)儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，損失損耗大約在150億斤以上。
“吃得太講究”，也讓糧食浪費(fèi)150億斤
有數(shù)據(jù)顯示，目前糧食的加工普遍大大超過國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)——以前大米加工去殼后簡單清理就行了，但現(xiàn)在消費(fèi)者要求“光鮮”，大多數(shù)大米都會(huì)進(jìn)行拋光，甚至多次拋光。同樣數(shù)量的稻谷，拋光越多，產(chǎn)出的大米成品就越少，既損失糧食營養(yǎng)素又明顯降低出品率。中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)大米分會(huì)曾做過測算，以20%的大米被加工成特制米為例，我國每年就損失大米約80億斤，相當(dāng)于近千萬畝稻田一年的產(chǎn)量、2000多萬人一年的口糧。如果不加遏制，任由精制米市場份額繼續(xù)增加，大米損耗量最高將達(dá)400億斤，相當(dāng)于約1.3億人一年的口糧、4000萬畝良田一年的產(chǎn)量。而按農(nóng)業(yè)部最新的數(shù)據(jù)，在加工環(huán)節(jié)每年造成糧食損失已經(jīng)達(dá)150億斤以上。
此外，雖然我國機(jī)械化收割水平不斷提高，2013年我國農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化水平達(dá)到59.5%，但目前我國只有小麥作物基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化，玉米、水稻的機(jī)械化水平還有差距。這就造成我國糧食作物收獲時(shí)收割能力不足，逢雨天致使谷物發(fā)芽霉變時(shí)常發(fā)生，也造成了大量的損耗和浪費(fèi)。

減少糧食浪費(fèi)是可以做到的
減少糧食浪費(fèi)，可行嗎？餐桌上的浪費(fèi)且不說，餐桌以外的糧食問題是完全可以解決并應(yīng)當(dāng)解決的。700億斤的餐桌外糧食浪費(fèi)，并不是正常范疇的耗損，而是完完全全可以減少的。
在這方面，由于在規(guī)模化種植和技術(shù)方面的差距，發(fā)展中國家與發(fā)達(dá)國家在餐桌外浪費(fèi)問題上差別明顯，發(fā)達(dá)國家糧食產(chǎn)后損失率不足3%，發(fā)展中國家平均約5%。不只是糧食，馬鈴薯、水果、蔬菜等產(chǎn)后損失率也遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家。有專家測算，我國遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家的產(chǎn)后損失率，折算經(jīng)濟(jì)損失每年多達(dá)3000億元，相當(dāng)于1億多畝耕地被浪費(fèi)。以運(yùn)輸環(huán)節(jié)為例，我國目前散糧運(yùn)輸比例只占到25%左右，多數(shù)還是采用麻袋、塑料編織袋等包裝方式運(yùn)輸，平均撒漏率在5%左右，但距離國家規(guī)定的2.5%的損耗要求相差還很遠(yuǎn)。而美國的糧食運(yùn)輸基本上實(shí)現(xiàn)散糧多式聯(lián)運(yùn)模式, 汽車散糧運(yùn)輸用標(biāo)準(zhǔn)化的專用卡車，鐵路散糧運(yùn)輸用專用車皮，而集裝箱散糧運(yùn)輸?shù)膿p耗幾乎可以忽略不計(jì)。
餐桌上的食物浪費(fèi)，人們或許還能感知，還能感到有愧，但面對餐桌以外的驚人糧食浪費(fèi)，人們是沒有辦法去了解的。是時(shí)候該解決這個(gè)問題了。

如前所述，減少糧食浪費(fèi)將很大程度上提高糧食安全，但更重要的意義還在于減少因糧食浪費(fèi)而消耗的不必要的社會(huì)資源。以便把資源投入更需要解決的農(nóng)業(yè)人口貧窮等問題。解決貧窮問題，讓窮人不僅能吃得飽，也能吃得好，才真正符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織對糧食安全的真正定義：只有當(dāng)所有人在任何時(shí)候都能夠在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、安全和富有營養(yǎng)的糧食來滿足其積極和健康生活的膳食需要及食物喜好時(shí)，才可謂實(shí)現(xiàn)了糧食安全。更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng) http://m.jpdesign.cn/