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中國糧油學會首席專家、油脂分會會長王瑞元介紹說，杏是我國栽培歷史悠久的果樹之一，杏仁年產量8萬噸左右。杏仁富含50%~60%的油脂和20%~30%的油脂蛋白質，是繼油茶、核桃后的最有開發利用價值的木本油料資源，發展前景廣闊。
中國農業技術經濟促進會常務副會長、木本油料專家馮紀福表示，目前我國杏仁產業已經形成了完整的產業鏈，產業鏈總體生命周期正處于成長期到成熟期的過渡階段，但深加工及綜合資源化利用水平還不高。
他提出，要抓好龍頭企業和市場建設。不但要培育出基地型龍頭企業，還要建立一批加工型龍頭企業，以帶動整個山杏產業一體化經營，真正形成產、供、銷一條龍。
河南工業大學劉玉蘭教授表示，杏仁冷榨油中油酸與亞油酸含量高于91%，還含有0.16%~0.19%的脂肪酸。這種油色澤淺、風味清香，是質量上乘、營養價值高的食用植物油。
河北美珠生物科技有限公司是專門從事杏仁研發的高新技術企業，其在承德建立了集杏仁種植、科技研發和深加工于一體的大型基地，形成了“公司+基地+協會+專業合作社+農戶”的集群格局。
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