國家糧食局流通與發展司司長翟江臨認為，造成糧食加工環節浪費嚴重的主要原因是，很多人認為大米、面粉越白越好、越精越好，糧食加工企業對成品糧過度追求精、細、白，既損失營養，又明顯降低出品率。例如在稻谷加工環節，每增加一道拋光，出米率降低1%，每年損失糧食70億斤以上。在小麥加工環節，損失率約2%，損失糧食約50億。在食用植物油加工環節，由于過度精煉，每年損失30億斤以上。同時由于低水平粗放加工，加工副產物綜合利用率較低，米糠等大量副產物未得到高效利用。

    過度追求糧食的精加工，不僅造成糧食浪費，還損害糧食的營養，加工精度越高，營養損失越大。經過多次拋光的大米表面看起來晶瑩剔透，其實除了淀粉，什么營養也沒有了。記者在一家大米加工企業了解到，加工大米需要經過清理、礱碾、拋光、色選、篩理等十幾道工序。

    這家企業負責人介紹，經過多道工序加工，稻谷損失率達到30%以上，營養嚴重流失，胚是米中的精華，大米留胚越多越有營養，但經過多次加工，胚就完全破碎了。據了解，加工企業在給大米拋光時，有的用水拋光，有的用油拋光，有的還要添加香精。

    受土地、水資源短缺等鋼性約束，我國糧食增產難度加大，糧食供需將長期處于緊平衡。真正做到節約用糧、科學用糧是保障糧食安全的有效方法。

    翟江臨認為，在減少糧食加工環節浪費方面，政府、企業和消費者應該形成合力。政府應建立健全糧食加工標準體系，引導和支持企業進行技術升級。企業應認真貫徹糧食加工標準，杜絕過度加工。消費者應樹立科學的糧食營養健康理念，摒棄片面追求“精、細、白”的消費習慣。

    在維護正常消費需求的前提下，要對不合理消費進行嚴格控制，適度控制工業用糧的需求。降低糧食加工損耗量，對于飼料工業用糧，要提高飼料用糧的轉化率，要升級糧食加工企業設施設備。對于工業用糧，要嚴格監管，有序引導生產，保持合理產能規模，避免與人爭糧，與畜爭糧的情況出現。
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