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　近日“蓋上保鮮膜的西瓜，細菌增10倍”的帖子在網上盛傳，致使許多消費者不禁擔心保鮮膜的真實效果和使用后的健康安全問題。為此，專門采訪了中南大學湘雅二醫院營養科張勝康教授。

　　
　　他表示，并不是所有食物都適合用保鮮膜保存，夏天西瓜切開后，最好盡快吃完。
　　
　　據了解，此說法來源于一個鄭州農產品質量檢測中心所做的實驗。檢測師先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，將其中3份用保鮮膜封蓋后放入冰箱保鮮層，另外3份直接放入冰箱保鮮層。冷藏4小時后，取出西瓜樣品進行檢測。

　　
　　得出的結論是：4小時后，未封膜的樣品，每克細菌數量為10個，而封了保鮮膜的樣品，細菌數量為65個；冷藏7小時后，兩者的細菌數量分別是：75個、90個。冷藏20個小時后，兩者的細菌數量分別是：80個、210個。
　　
　　實驗證明，西瓜切開后封蓋保鮮膜，確實對細菌的生長起到促進作用。因為保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快。
　　
　　不過，這一實驗結果一出，也有不少專家提出了質疑。專家們認為，在實驗中，影響實驗結果因素有很多。實驗中的保鮮膜、刀、砧板沒有得到高溫消毒，僅用清水沖洗，是不能保證上面沒有細菌的。

　　
　　對此，張勝康表示，在現實生活中，這種實驗的意義并不大，因為日常家庭中，冰箱里會放很多種類的食品，包括其他蔬菜、肉類等。裹了保鮮膜即使細菌會增多十倍，但讓西瓜暴露在冰箱中，與其他食品混合在一起，細菌量只會更多，變質更快。
　　
　　對于吃剩的西瓜到底可不可以使用保鮮膜呢?
　　
　　專家建議，保鮮膜是可以使用的，市面上有聚乙烯(PE)聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)這三種材質的保鮮膜。前兩種的安全性是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議市民購買。