面粉加工設(shè)備為保證良好制粉效果，需將這些粒度和質(zhì)量都不同的物料分開(kāi)粉碎，從而形成不同的粉碎系統(tǒng)，各系統(tǒng)在制粉過(guò)程中起著各自的作用。面粉加工設(shè)備共計(jì)包含皮磨系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)、心磨系統(tǒng)、清粉系統(tǒng)、尾磨系統(tǒng)。

1、皮磨系統(tǒng)的作用是將麥粒剝開(kāi)從麩皮上刮下麥渣、麥心和粗粉，并保持麩片不過(guò)分破碎，以便使胚乳與麥皮能最大限度地分離，并提出少量的面粉。

2、渣磨系統(tǒng)處理皮磨以及奇特系統(tǒng)分出的麥渣，使麥皮與胚乳進(jìn)一步分離，從中提出品質(zhì)較好的麥心和粗粉，送入心磨系統(tǒng)粉碎成粉。

3、清粉系統(tǒng)的作用是利用清粉機(jī)的篩選和風(fēng)選聯(lián)合作用，將在皮磨和其他系統(tǒng)獲得的麥渣、麥心、粗粉和麩屑等的混合物互相分開(kāi)，再送入相應(yīng)的粉碎系統(tǒng)分別加以處理。

4、心磨系統(tǒng)是將皮磨系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)、清粉系統(tǒng)所獲得的麥心和粗粉粉碎成具有一定細(xì)度的面粉。

5、尾磨系統(tǒng)位于心磨系統(tǒng)的中后段，專(zhuān)門(mén)處理含有麩屑、質(zhì)量較次的麥心，從中提出面粉。
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