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榨油機(jī)有以下幾個(gè)主要組成部分，蒸鍋、喂料機(jī)構(gòu)、榨籠、榨螺軸及傳動(dòng)裝置。

1．蒸鍋：蒸鍋為立式二層蒸鍋，安裝在托架上，它在壓榨前可調(diào)節(jié)料胚的水份并對(duì)料胚起保溫作用。

2．喂料機(jī)構(gòu)：由下端有螺旋葉的喂料軸、進(jìn)料頭和進(jìn)料斗組成，在進(jìn)料頭的進(jìn)口和蒸鍋出料口之間裝有閘板，用以控制落料流量。進(jìn)料頭下面裝有進(jìn)料斗，從中可觀察進(jìn)料情況和提取入榨料胚樣品。喂料軸由蒸鍋減速機(jī)帶動(dòng)。

3．榨籠及榨螺軸：榨籠及榨螺軸是本設(shè)備的主要工作部件，從喂料機(jī)構(gòu)壓下的料胚連續(xù)進(jìn)入榨籠和榨螺軸的空隙中（稱為榨膛），由于榨螺軸的旋轉(zhuǎn)及榨膛空隙的逐漸縮小，料胚受到強(qiáng)大壓力，其中大部分油脂被榨出，通過榨籠上榨條的縫隙流出。

榨螺軸的螺旋不是連續(xù)的，榨螺之間隔有襯圈，榨籠上裝有刮刀。刮刀的齒對(duì)準(zhǔn)襯圈，插入榨螺的斷開處，刮刀齒并不妨礙榨軸轉(zhuǎn)動(dòng)。但可阻止壓榨中的料胚隨榨螺軸轉(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)對(duì)料胚有攪拌作用，有利于降低餅殘。隨著榨軸的旋轉(zhuǎn)，料胚被推向前進(jìn)，完成連續(xù)壓榨過程。

在榨螺軸的出餅處有校餅機(jī)構(gòu)，用以調(diào)節(jié)出餅厚度。榨螺軸出餅的末端以聯(lián)軸器與本設(shè)備變速箱的輸出軸聯(lián)接。

榨螺軸帶動(dòng)本設(shè)備底部的出渣絞龍軸。
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