科學研究證實，土壤中鎘超標，可能對農作物和人體都帶來危害。因此人們在制訂環境質量標準中，就需要考慮鎘對植物生長產生毒害作用的閾值，以及對人體健康產生危害的閾值?，F有研究結果揭示，植物毒性臨界值一般高于人體毒害臨界值，也就是說當未顯示植物生長異常的土壤鎘含量情況下，已經有可能對人體造成傷害。

　　我國消費大米的人口眾多，糧食的流通趨勢有可能帶來消費鎘超標大米人數的增加。在2015年1月，深圳市食品藥品監督管理局對我市的食品生產、流通及餐飲環節的食品展開的抽樣檢驗工作當中也發現，部分餐廳里使用的大米也含有鎘，如深圳市谷雨餐飲管理有限公司經營的黃記煌三汁燜鍋(摩爾城店)里使用的散裝大米，就含有不合格元素——鎘。我國食品中鎘限量衛生標準規定，大米鎘含量≤0.2毫克/公斤、面粉鎘含量≤0.1毫克/公斤、肉魚鎘含量≤0.1毫克/公斤、蛋類鎘含量≤0.05毫克/公斤等，由于衛生標準的制定需要安全系數方面的考慮，以及人體內在的代謝能力，所以短期攝入鎘超標食品并不意味著傷害會立即顯現。

　　鎘對身體的危害是根據攝取方式來衡量的。通過大米“長期小劑量”攝入鎘，受害的主要是腎臟和骨骼，嚴重的可導致腎衰竭，對骨骼的影響則是骨軟化和骨質疏松，因此對于含“鎘”的大米，市民應要注意選購合格的大米產品。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網 http://m.jpdesign.cn/