一市民不懂紫紅米特性被嚇著

　　記者目擊：紫紅色大米淘洗后變白色

　　3月31日下午，記者見到鐘女士所說的紫紅米，它形狀大小和普通大米一樣，只是顏色呈紫紅色，色澤不均，帶有粗糙感。鐘女士說，用清水洗了七八次后，淘米水仍顯紫色。

　　為作驗證，鐘女士特地抓了一把米放在飯碗里淘洗。記者見淘米水立即變成了紫紅色，淘洗之后，紫紅米慢慢變成了白色，跟普通大米并無區(qū)別。“我之前也買過紫紅米，但不會像這樣。”鐘女士懷疑這袋紫紅米上的顏色是用色素或者其他染料染色而成。

　　記者發(fā)現(xiàn)，這袋紫紅米由江西省蘆溪縣一食品有限責任公司生產(chǎn)，包裝袋上注明“免淘洗，蒸煮前稍微用水沖洗即可，水為紅色屬于正常現(xiàn)象，天然成分脫色”。為進一步了解情況，記者聯(lián)系了該公司。該公司一工作人員告訴記者，紫紅米淘洗后呈紫紅色屬正常現(xiàn)象。“只要過一下水就可以，不要搓它。”該工作人員說，此紫紅米產(chǎn)于海南，質(zhì)量安全經(jīng)相關(guān)部門檢測通過，可以放心食用。

　　專家檢測：這袋紫紅大米可以食用

　　為了解這袋紫紅米的真假，隨后，記者取了些紫紅米的樣品來到贛南師范學院生命與環(huán)境科學學院，該學院植物學教授劉仁林對紫紅米檢測后表示，因紫紅米生長特征是由遺傳決定，這些紫紅米或因紅色的性狀上可能不是很穩(wěn)定，所以淘洗后的水呈紫紅色。水洗之后脫色其實是紫紅米的外衣成分脫色，也可能是因后期加工過程中紫紅米的外衣與米芯分離造成的。“根據(jù)檢測結(jié)果，這袋紫紅米應(yīng)該可以食用。”

　　劉仁林提醒，市民在購買大米時不要一味選擇白凈發(fā)光、色澤鮮亮的大米，因為這些大米可能被生產(chǎn)廠家打蠟，外表顯得非常光亮，其實是人工造成，長期食用將會影響市民身體健康。更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng) http://m.jpdesign.cn/