來源：環球糧機網發布時間：2015-07-14 18:12:20
來自馬拉西亞棕櫚油總署的黃清吉博士告訴錢江晚報記者，他家里基本不開油鍋，煎炸的料理也很少，一般都是蒸煮的菜。中式料理，經常會開大火、起油鍋，他的建議是，大豆、菜籽油，比較適合用在蒸煮的菜品中，花生油、米糠油，炒菜、煎炸都可以；春卷、天婦羅之類需要油炸的，最好選擇熱穩定性好的油，棕櫚油比較合適，如果不嫌貴，也可以用橄欖油。
黃博士介紹說，棕櫚油含有豐富的類胡蘿卜素、維生素E，“橄欖油中單不飽和脂肪酸含量較高，但其他種類的脂肪酸比較少，所以也不能光吃橄欖油。”在他家的廚房里，除了橄欖油、菜籽油之外，就是從馬來西亞帶來的棕櫚油。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網 http://m.jpdesign.cn/
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