11月12日下午，記者在北大街永輝超市門口，見到了市民周先生，只見他手上拎的大半桶食用油幾乎已經完全凝固。

　　據周先生說，這桶5升裝的大豆原香型食用調和油是他在八月份超市促銷的時候購買的，當時售價還不到三十元，看到其他顧客購買，自己就也買了兩桶，當時沒有發現有什么異常。一桶早先已經吃完，這一桶是最近剛開始吃的，沒想到從十天前開始，這大半桶油逐漸出現了凝固現象，倒都倒不出來。“聽人家里面有地溝油會凍起來，我擔心油吃了這么多了，對身體會不會有影響。”

　　記者查看了這桶食用調和油的包裝，生產日期為今年八月，保質期為18個月，沒有過期。那么為何這桶食用調和油會凝固呢？記者陪同周先生一起來到永輝超市，超市工作人員以負責人不在為由，沒有給出解釋。

　　那么好好的食用油怎么會凝固呢？是否真如周先生擔心的那樣，可能是混合了地溝油呢？記者隨后帶著這桶食用調和油來到了常州市糧油質量監督監測站。

　　常州市糧油質量監督監測站高級工程師屠潔認為：“從這桶食用調和油的商標來看，它是由成品的棕櫚液油和一級大豆油配合而成的，棕櫚油的熔點是19.5攝氏度，現在氣溫已經低于它了，所以這個油會凝固。”

　　從桶身包裝上注明的配料表上可以看到，排在首位的是成品棕櫚液油，其次是一級大豆油，由此可以判斷，這桶食用調和油中成品棕櫚液油所占比例比較高，而棕櫚液油的熔點相對比較高，在氣溫低于19.5度的情況就會出現凝固現象，目前我市的最高氣溫通常也只有十幾攝氏度。因此，屠潔推斷，周先生手中的這桶食用調和油之所以出現凝固，應該是其中混合了大量的棕櫚油所致。

　　一般情況下，液態的植物油存放溫度達到本身的凝固溫度，便會出現凝固現象，因此，食用油隨著氣溫的下降而出現凝固屬于正常現象。比如我們常見的大豆油、菜籽油、玉米油的凝固點都在零度以下，而花生油的凝固點則相對較高，當溫度降到十攝氏度左右就會出現凝固。而棕櫚油的凝固點則更高，純棕櫚油在常溫下通常處于固體狀態，因此混合了棕櫚油的食用調和油相對更容易凝固，但其本身的品質并沒有任何變化，只要適當溫熱，就能使其融化，比如放在40-60攝氏度的熱水中便會自然融化。在此我們也提醒廣大市民，冬季最好將食用油存放在溫暖的室內，避免氣溫過低發生凝固。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網 http://m.jpdesign.cn/