汪曾祺素有美食家之稱，他每到一處不食會議餐，而是專走小街偏巷，品嘗地方風味和民間小吃，每每陶醉其間，自得其樂。不僅如此，他還有一手精湛的烹飪手藝。拌薺菜、拌菠菜、干絲、燒小蘿卜、塞回鍋油條，這都是他的拿手菜。他說：“我不愛逛商店，愛逛菜場，看看那些碧綠生青、新鮮水靈的瓜菜，令人感到生之喜悅。”文人愛美食，古來有之，但懂美食，且能食出心得這就不是普通人所能夠達到的了。汪曾祺能把吃的感受、吃的氛圍，以及中華美食的來歷說得頭頭是道、烘托得恰到好處。用真實細膩的語言，表達無限的生活熱情和雅致的韻味，是把口腹之欲和高雅文學拉得最近的人。汪曾祺談吃的那些文字，貌似平淡無奇，類似菜譜，實則處處流露出人間至情，引人無限向往。汪曾祺的《故鄉的食物》系列及《四方食事》系列讓人毫不懷疑他是個“美食家”，幾乎是所有吃過的和沒有吃過的，一經他說，全成了美食。難怪金庸先生會說：“讀大陸的作品，滿口噙香中國味的作家，當推汪曾祺和鄧友梅。”汪曾祺深知美食三昧，那些尋常小食一經他的點睛之筆，無不令人垂涎，感慨美食文化的博大精深。在汪曾祺筆下，美食不再是尋常的果腹，而是一種文化，一種境界，一種藝術，一種態度。

　　汪曾祺淡泊名利、豁達開朗，既無政治野心，更無政治頭腦，但一生經歷了無數苦難和挫折，受到過很多不公正的待遇。盡管如此，他始終能夠保持平靜曠達的心態，以平淡的心態感受人生艱難，并且創造了積極的、樂觀的、詩意的、美的文學人生。

　　在汪曾祺幾十年的筆墨生涯中，有一部十分奇特的作品——《中國馬鈴薯圖譜》。1961年春天，剛剛摘掉右派帽子的汪曾祺一時沒地方去，就留在沙嶺子農業科學研究所協助工作。所里交給他一項任務，到設在沽源的馬鈴薯研究站畫一套馬鈴薯圖譜。接到任務后，汪曾祺每天一早起來就到馬鈴薯地里掐一把花，幾枝葉子，回到屋里，插在玻璃杯里，對著畫它。他曾寫過一首長詩，記敘這段漫長單調的生活，其中有兩句是：“坐對一叢花，眸子炯如虎。”這樣，他居然真的寫成了《中國馬鈴薯圖譜》，可惜的是，書稿在文化大革命中被毀了，否則，他也可以留下一部像他的老師沈從文所著《中國古代服飾研究》那樣的奇特傳世之作。

　　汪曾祺“文革”后復出文壇，他在新時期發表的第一篇作品，不是小說，不是散文，也不是戲劇，而是一篇名叫《“花兒”的格調——兼論新詩向民歌學習的一些問題》的學術論文。一個作家最大的痛苦莫過于被迫擱筆，莫過于不能寫他想寫的東西。透過《中國馬鈴薯圖譜》和《“花兒”的格調》，我們不難想象在那個非正常的時代，汪曾祺經歷了怎樣的劇痛。身處逆境不以為苦，反以苦為樂，達觀瀟灑，隨遇而安，這就是汪曾祺的名士風度。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網 http://m.jpdesign.cn/