俗話說了“種瓜得瓜，種豆得豆”，可如果沒有給作物提供安全的生長環境，恐怕會“種瓜無瓜、種豆無豆”。糧食問題，歸根結底在土地。最后一期“聊一聊”的主角是一位在食品領域深耕的“用糧大戶”，他就是全國人大代表、匯福糧油董事長石克榮。他關注的是土壤安全問題，而與之密切相關的，就是我們所有人“舌尖上的安全。”

　　見到石克榮的時候，他手里正捏著今年兩會帶來的：“關于預防土地重金屬污染的建議”。

　　記者：您是為什么會特別關注這個問題呢？

　　石克榮：原來中央電視臺報道過，湖南毒大米和廣東毒大米的事。有毒大米毒在哪呢？實際就是重金屬。重金屬來源于什么呢？主要還是土壤。

　　石克榮，1957出生，北京人，高中文化。現任匯福糧油集團董事長，每年北京人民口中將近一半的食用基礎油，都從他手里經過。讓石克榮開始關注土壤安全的，正是2013年震驚全國的“鎘大米”事件。緊接著他給我講了一個，他們食品生產圈兒里的真實故事。

　　石克榮：有一種技術加工蛋黃磷脂。他是生產出這種蛋黃磷脂，還能生產蛋黃油。雞蛋加工出來蛋黃磷脂、蛋黃油、蛋黃粉三種產品，比如說一斤雞蛋4塊錢，他可以賣30塊錢的產品，提升了最少8倍的價值。但由于我們重金屬超標，我們的蛋黃磷脂出口沒人要。

　　石克榮：就因為我們的玉米。雞飼料主要是豆泊和玉米這兩種，由于你的玉米殘留物、重金屬超標，已經影響下游的產品了。雞蛋本來動物已經轉化完了，但它吸收那點重金屬人家歐洲都能化驗出來，100噸油里面有一毫克（重金屬）均勻混合之后都能化驗出來。過去人不重視，如果我們太嚴重的時候可能就危害人的健康。

　　再來看看2014年國土資源部的一組數據：全國土壤環境整體不樂觀，耕地質量堪憂。全國土壤總點位超標率為16.1%，其中耕地超標率為19.4%。“工業‘三廢’、農業化肥農藥、城市生活廢水”成為公認的土壤污染來源。

　　年輕時當過生產隊長，又干過公社農機站，石克榮開始熟絡的列舉起田間地頭“過量施肥”的那些事兒。

　  石克榮：土壤污染過量施肥。我們國家施肥量比歐美國家大多了，同樣是一畝地產2000斤糧食，我們多好幾倍。尤其分散的家庭式農業，全靠人工瓤（音）。比如說冬小麥，澆地的時候，隨著水就瓤化肥。尤其氮肥，50%、60%都蒸發了，跟二氧化硫結合形成酸雨，惡性循環。

　　石克榮：兩季、三季稻，過量使用磷酸二銨。你要一年種三季的話，那你使了三次磷肥，甚至更多。

　　記者：最擔心的污染源是化肥，除了這個之外還有什么？

　　石克榮：那工業廢水，城市的廢水，農民澆地就這個水。

　　一方面，我國糧食產量雖然十一連增，但仍有很大缺口，每年必須從國外進口相當數量的糧食；另一方面，日益嚴峻的土壤污染問題，讓現存的糧食生產也面臨風險。石克榮解釋，以大豆為例，我國2014年進口量超過7000萬噸，增加12.7%。他自己的企業，每年也需要從國外進口上百噸大豆，維持正常生產。

　　國外每年只能提供2億多噸的谷物，中國谷物消費量每年超過5億噸。世界上沒有哪一個國家能夠為中國提供充足的谷物來源，中國人的飯碗要牢牢端在自己的手里：

　　石克榮：巧婦難為無米之炊，你沒有好了原料，你能做出飯來嗎？我到不是說我的企業需要不需要，但是如果中國人吃的東西都不相信自己產的東西的時候，那時候我們更可怕。土地污染，這東西都要不得了。沒有原料你只能靠進口。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網 http://m.jpdesign.cn/