我國是全球小麥生產第一大國，但優質小麥供給卻略顯緊張，2014年國內優質小麥價格曾一度飆升至1.6元/斤以上，不少面粉和食品加工企業紛紛入市搶糧。

　　中國食品工業協會營養指導委員會常務副會長兼秘書長杜荷指出，在我國年度約11萬億元的食品工業產值中，以小麥為原料的方便食品加工占有非常大的比重。小麥大國優質麥的缺口卻很大，說明我國的小麥生產與食品工業的需求之間存在著結構性的矛盾。

　　近年來，我國小麥產量在1.2億~1.3億噸之間小幅增長，但優質麥的種植和產量有減少趨勢。優質小麥產能不足，已經成為制約我國小麥產業可持續發展的重要因素之一。

　　國家小麥產業技術體系加工研究室主任、國家食物營養咨詢委員會副主任魏益民教授在論壇上表示，我國小麥的總產量和消費量基本持平，甚至略有盈余，但每年約200萬噸的優質小麥進口，主要是為了滿足加工企業的需要。因此，優化品種、擴大優質麥的種植面積比例是當務之急。

　　與會專家認為，小麥的優質化之路需要優生優育并重。優生，即選育更適合食品加工和現代消費需求的小麥品種，包括形態、口感等;而優育，則是選擇更適宜的種植區域，充分利用優勢土壤、氣候等條件，生產更多的優質小麥。

　　據了解，早在2005年今麥郎集團就率先啟動了“今麥郎優質麥工程”，截至2014年，其推廣優質麥種植面積已達百萬畝。

　　今麥郎集團面粉事業部總經理孫運峰對記者說：“我們一直在致力于引導農戶種植優質小麥，下一步今麥郎將與農村合作社開展更為緊密的合作，持續擴大優質麥種植，為企業提供優質的加工原料。”此外，論壇還對我國優質麥優勢區域分布與特點、北緯37°優質小麥帶、好麥與好面、優質麥與食品安全與食品品質的關系等，進行了深入討論。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網：http://m.jpdesign.cn