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“今后要著重發展優質稻谷米糠精加工，重視加工過程的精碾、調質、成品整理等技術的開發與應用，大力開發米糠等副產品制油等多種用途，向高出米率、精米、特種米、碎米深加工、大米添加劑及稻殼、米糠綜合利用5類系列產品方向發展扶持合理規模企業發展。”上述專家說。
江西是我國重要的稻谷主產區之一，近幾年稻谷產量約為1800萬噸左右，占糧食總產量的95%以上，每年生產的稻谷80%左右又用于大米加工。糧食市場全面放開后，全省大米加工業體系發生了根本性變化，呈現出新的生機和活力，同時大米加工企業也已成為影響稻米市場的一支重要力量。
一、江西省大米加工企業基本情況
（一）企業分布情況
據統計，目前全省大米加工企業有2003個（2006年納入統計的大米加工企業1661個），分地區分布情況為：吉安市440個、宜春市375個、撫州市261個、南昌市248個、上饒市228個、贛州市161個、九江市109個、景德鎮市67個、鷹潭市55個、新余市34個、萍鄉市25個。大米加工企業在50個以上的縣（市、區）有8個，其中南昌縣、高安市兩地突破百個，分別達到110個和102個。
（二）加工能力
據初步統計，2006年全省納入統計的大米加工企業年生產能力約2409萬噸，其中日產能力在100噸以下的企業有1517個，約占企業總數的91.3%；100-200噸的90個，約占5.4%；200-1000噸的12個，約占0.7%；日產能力在1000噸以上的企業只有江西金佳谷物有限公司、中糧（江西）米業兩個，約占0.1%，其中江西金佳谷物有限公司年生產能力為52.8萬噸，僅次于黑龍江北大荒米業有限公司（年生產能力為58.9萬噸），在全國大米加工企業中居第二。
（三）產量情況
據中國糧食行業協會統計，2006年江西納入統計企業大米總產量約為539萬噸，居全國首位。全省年實際加工大米1萬噸以上的企業71個，年產大米5萬噸以上企業的6個，其中亞洲最大、中國唯一的蒸谷米加工企業中糧（江西）米業年產成品20萬噸以上（蒸谷米10萬噸以上）。
（四）經營情況
1.運作方式。目前全省大米加工企業運作方式主要有兩種：即購即加型和綜合型。即購即加型基本上為小型企業，其流動資金少、原糧倉容小，沒有大量存儲原糧的條件，收購季節直接從農戶手中收購稻谷，邊收邊加，非收購季節主要從國有糧食儲備企業或購銷企業采購原糧維持正常運營。綜合型主要為大中型企業及實力較強的小型企業，其資金雄厚、有一定的倉容，少的數千噸，多的數萬噸，這些企業在收購季節除邊收邊加外，還儲存一定數量的原糧用于非收購季節加工，有的還自建了一定規模的糧源基地，初步形成產、購、存、加、銷一體化經營。
2.盈利情況。近兩年，雖然稻米市場呈“稻強米弱”現象，但由于江西稻谷上市后價格呈先低后高的走勢，收購初期收到了稻谷的大米加工企業在原糧上就實現了利潤，而且江西稻谷品質較好，在銷區市場，大米品種、規格、質量相同的條件下，江西大米的銷價一般要高出其他稻谷產區大米20-40元/噸，加上副產品價格走俏，當前全省大部分大米加工企業是盈利的。
3.對市場的影響。江西大米加工企業星羅棋布，遍及鄉村各個角落，對全省糧食市場尤其是收購市場的影響力逐年增大，目前與省內各級糧食儲備企業、國有糧食購銷企業形成“三足鼎立”格局，每年要消化稻谷近千萬噸，其中直接從農民手中收購稻谷400萬噸以上。為爭奪糧源，大米加工企業往往以高于當地國有糧食購銷企業20-40元/噸的價格收購稻谷，使全省稻谷收購市場競爭逐年加劇，這也是近年江西稻谷價格高于周邊稻谷主產區省份的原因之一。
“工欲善其事，必先利其器”，我國歷來重視根據國情研究開發稻谷加工技術裝備。
20世紀50年代，清理篩、去石機、“59型”谷糙分離溜篩等機械的出現；20世紀60至70年代，日產30噸和50噸成套組合碾米設備、平轉谷糙篩、重力谷糙分離機、噴風米機、大米拋光機、大米色選機、谷糙分離設備、白米整理設備等設備的誕生；20世紀90年代，大米精加工及米質調理技術、糙米流通關鍵技術裝備研究及綜合示范工程、優質稻產后精加工及保鮮技術裝備研究開發、稻米深加工技術研究與開發等技術研究的完成。
中國糧食行業協會大米分會的工作人員表示，這些設備技術的誕生，都可以顯示出我國對于稻谷加工技術研究的重視。
20世紀90年代中后期，我國稻谷的加工裝備制造業進入了快速發展的時期。
隨著民營資本進入稻谷加工機械生產領域，原國有糧機廠開始逐步轉讓給民營資本。這些糧機廠自主開發了多種新型裝備，在大中型稻谷加工廠普遍推廣應用的主要裝備有立式碾米機、低溫升碾米機、大米拋光機、大米滾筒精選機、大米色選機、重力谷糙分離機、糙米精選機、大米保鮮包裝機、米糠膨化機、低破碎提升機、配米裝置等。
然而，面對技術開發能力超前的跨國企業，我國土生土長的稻谷加工機械企業，資金薄弱，研發能力差等，已經成為束縛企業發展的重要因素。
有專家表示，隨著我國居民膳食結構的進一步改善，我國的稻谷加工業必將進一步加大技術升級的力度。
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來源：環球糧機網發布時間：2015-06-25 14:20:24
