深圳市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任張茂祥指出，相對于粗加工的食物，精加工的食物口感更好，但同時也會造成人體不能獲得所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　張茂祥解釋：“精米精面它的營養(yǎng)成分是去掉了糧食里面的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，還有它的胚芽里面的脂肪酸，這些也是我們所需要的。既然在精加工過程當中，我們把這些營養(yǎng)物質(zhì)隨它的麩質(zhì)一起去掉了，那我們從精米、精面里頭就可能得不到這些的營養(yǎng)。”

　　張茂祥指出，精細化造成營養(yǎng)成分的流失，再加上眼下以高能量、高鹽高脂和高動物性食物為特征的膳食結(jié)構(gòu)，追求口味享受，同時又缺乏體育運動，導致與營養(yǎng)相關(guān)的慢性疾病迅速增長。而且，多種疾病發(fā)病年齡都在提前，肥胖、高血壓、糖尿病等所謂“富貴病”，正由高收入群體向中低收入人群轉(zhuǎn)移。在這樣的現(xiàn)狀下，民眾更應該注意飲食搭配，合理膳食。

　　張茂祥建議：“我們可以不吃粗糧，但是我們必須要有齊全的副食，平衡的膳食模式，建議每天或者是在三兩天的這么一個周期的話，它食物是均衡的，有肉類、蔬菜水果類、主食類、蛋奶類，還有膳食纖維很豐富的一個食物，在平衡膳食的基礎上，我們適當?shù)腻憻?，那就已?jīng)是可以解決我們富貴病增加的難題了。”健康衛(wèi)視綜合報道。