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白色、黃色、紫色，一根玉米棒子上有3種不同顏色。金秋8月，記者走進(jìn)寧夏農(nóng)科院作物所的玉米試驗(yàn)地，玉米棒子嫩黃、飽滿的籽粒撐破外衣向人們微笑著，等待著開園、采摘。

近年來(lái)，寧夏農(nóng)科院科泰種業(yè)先后引進(jìn)了30多個(gè)雜交鮮食玉米新組合進(jìn)行比較實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次雜交、篩選的實(shí)驗(yàn)后，最終培育出了早熟雜交甜糯玉米新組合KTN09。記者看到的彩色玉米便是該組合，籽粒紫、白、黃三色相間。

據(jù)農(nóng)科院技術(shù)人員張文博介紹，不同顏色的玉米，保健功能略有不同，因?yàn)樗麄兯纳仄贩N不一樣。糯玉米一般是白色居多，甜玉米和老玉米黃色居多，與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而有抗氧化、防衰老的作用。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)維持視力健康有好處。

“過(guò)去我們吃的玉米要么是甜玉米，要么是糯玉米。如今經(jīng)過(guò)嫁接培育出的甜糯型玉米不再是單純的甜或糯，其中有四分之一的甜粒，四分之三的糯粒，不僅將不同的口味結(jié)合到一起，而且含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過(guò)蒸煮后，口感細(xì)膩、甜黏清香、皮薄無(wú)渣、適口性好，更加符合當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的天然、粗食的飲食理念和餐桌需求。”張文博說(shuō)。