GB 1351-2008 代替GB1351-1999
發布時間 ：2008-01-01   實施時間： 2008-05-01
發布機構 ：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會
 

前言
    本標準的全部技術內容為強制性。(具有法律屬性，在一定范圍內通過法律、行政法規等手段強制執行的標準是強制性標準；其他標準是推薦性標準。根據《國家標準管理辦法》和《行業標準管理辦法》，下列標準屬于強制性標準：① 藥品、食品衛生、獸藥、農藥和勞動衛生標準；② 產品生產、貯運和使用中的安全及勞動安全標準；③ 工程建設的質量、安全、衛生等標準；④ 環境保護和環境質量方面的標準；⑤ 有關國計民生方面的重要產品標準等。)
    本標準是對GB 1351-1999《小麥》的修訂。 
    本標準與GB1351-1999的主要技術差異: 
   — 修改了雜質等術語和定義；
   — 增加了硬度指數術語和定義。 
   — 以硬度指數取代角質率、粉質率作為小麥硬、軟的表征指標； 
   — 對分類原則和指標進行了調整； 
   — 對質量要求中的不完善拉指標作了修改， 
   — 增加了檢驗規則； 
   — 增加了有關標簽標識的規定. 
    本標準自實施之日起代替GB1351-1999. 
    本標準由國家糧食局Brief introduction of State Administration of Grain 國家糧食局是國家發展和改革委員會管理的負責全國糧食流通宏觀調控具體業務、行業指導和中央儲備糧行政管理的行政機構。提出. 
    本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。 
    本標準起草單位:國家糧食局標準質量中心、[為國家糧食局直屬(全額撥款)事業單位]北京國家糧食質量監測中心、河南省糧食局、國家糧食局科學研究院是在 1957年成立的糧食部科學研究院和糧食部設計院的基礎上發展起來的，至今建院已50多年。目前，國家糧食局科學研究院是糧食行業唯一一家國家級社會公益型科研機構。、中國儲備糧管理總公司（簡稱中儲糧總公司）是國資委直接管理的中央企業，是承擔特殊政策性任務、屬于涉及國家安全和國民經濟命脈的國有重要骨干企業，擁有國內覆蓋面最廣、規模最大的糧食儲運網絡，糧食儲運技術和裝備水平行業領先。河南工業大學、農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心(哈爾濱)，山東省糧食局、河北省糧食局、安徽省糧食局、內蒙古自治區糧食局、黑龍江省糧食局、江蘇省糧食局、四川省糧食局、新疆維吾爾自治區糧食局、陜西省糧食局、吉林省糧食局.  
   本標準所代替標準的歷次版本發布情況為: - GB1351一1986,GB1351-1999.

小麥

1.范圍 
本標準規定了小麥的相關術語和定義、分類、質量要求、衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識，以及包裝、儲存和運輸要求。
    本標準適用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的商品小麥。 
    本標準不適用于本標準分類規定以外的特殊品種小麥。 
2 規范性引用文件 
    下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款.凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準. 
   GB2715 糧食衛生標準 
   GB/T 5490糧食、油料及植物油脂檢驗 一般規則 
   GB5491糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法 
   GB/T 5492糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法 
   GB/T 5493糧食、油料檢驗 類型及互混檢驗法 
   GB/T 5494糧食、油料檢驗 雜質、不完善粒檢驗法 
   GB/T 5497糧食、油料檢驗 水分測定法 
   GB/T5498糧食、油料檢驗 容重測定法 
   GB13078 飼料衛生標準 
   GB/T 21304小麥硬度測定 硬度指數法 
   術語和定義 
    下列術語和定義適用于本標準。 
3.1 
    容重 testweight 
    小麥籽粒在單位容積內的質量，以克每升(g/L)表示。 
3.2 
    不完善粒 unsound kernel 
    受到損傷但尚有使用價值的小麥顏粒.包括蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒和生霉粒. 
3.2.1 蟲蝕粒 injured kernel
   被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒. 
3.2.2 
    病斑粒 spotted kernel
    拉面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。 
3.2.2.1 
    黑胚粒 blackgermkernel
籽粒胚部呈深褐色或黑色，傷及胚或胚乳的顆粒。
 3.2.2.2 
    赤霉病粒 gibberelladamagedkernel 
    籽粒皺縮，呆白，有的粒面呈縈色，或有明顯的粉紅色霉狀物，間有黑色子囊殼. 
3.2.3 
    破損粒 brokenkernel 
    壓扁、破碎，傷及胚或胚乳的顆粒. 
3.2.4 
    生芽粒 sprouted kernel 
    芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂或明顯隆起且與胚分離的顆拉，或芽或幼根突破種皮不超過本顆粒長度的顆粒。 
3.2.5 
    生霉粒 moldy kernel 
    粒面生霉的顆粒。 
3.3 雜質 foreignmaterial 
     注：“GB1351-1999 雜質
　　包括下列幾種：
　　3.3.1 篩下物：通過直徑1.5mm圓孔篩的物質。
　　3.3.2 礦物質：砂石、煤渣、磚瓦、泥土及其他礦物質。
　　3.3.3 其他雜質：無使用價值的小麥粒，生芽粒中芽超過本顆粒長度的小麥粒，毒麥、麥角、小麥線蟲病、小麥腥黑穗病等麥粒，異種糧粒及其他雜質。”
    除小麥粒以外的其他物質，包括篩下物、無機雜質和有機雜質。 
3.3.1 
    篩T物 throughs 
    通過直徑1.5mm圓孔篩的物質。 
3.3.2 
    無機雜質 inorganicimpurity 
    砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質及其他無機類物質。 
3. 3.3 
    有機雜質 organicimpurity 
    無使用價值的小麥，異種糧粒及其他有機類物質。 
     注:常見無使用價值的小麥有：霉變小麥、生芽粒中芽超過本顆粒長度的小麥、線蟲病小麥、腥黑穗病小麥等顆粒。 
3.4    色澤、氣味 colour and odour 
    一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。 
3.5 
    小麥硬度 wheathardness 
    小麥籽粒抵抗外力作用下發生變形和破碎的能力. 
3.6 
    小麥硬度指數 wheathardnessindex 
    在規定條件下粉碎小麥樣品.留存在篩網上的樣品占試樣的質量分數，用HI表示.硬度指數越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。 
   分類 
4.1硬質白小麥 
    種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%,硬度指數不低于60的小麥. 
4.2 軟質白小麥 
    種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%,硬度指數不高于45的小麥。                              
 4.3硬質紅小麥 
    種皮為深紅色或紅揭色的麥粒不低于90%,硬度指數不低于60的小麥. 
 4.4軟質紅小麥 
    種皮為深紅色或紅揭色的麥粒不低于90%，硬度指數不高于45的小麥. 
 4.5混合小麥 
    不符合4. 1至4. 4規定的小麥。 
 5質量要求和衛生要求 
5.1質量要求 
    各類小麥質量要求見表1,其中容重為定等指標,3等為中等. 
 
5.2 衛生要求 
5.2.1食用小麥按GB2715及國家有關規定執行. 
5.2.2 飼料用小麥按GB13078及國家有關規定執行. 
5.2.3其他用途小麥按國家有關標準和規定執行。 
5.2.4植物檢疫按國家有關標準和規定執行。 
6  檢驗方法 
6.1 扦樣、分樣:按GB5491執行. 
6.2 色澤、氣味檢驗:按GB/T5492執行. 
6.3 小麥皮色檢驗:按GB/T 5493執行. 
6.4 小麥硬度檢驗:按GB/T 21304執行. 
6.5 雜質、不完善粒檢驗:按GB/T5494執行. 
6.6 水分檢驗:按GB/T5497執行。 
6.7 容重檢驗，按GB/T5498執行. 
   檢驗規則 
7.1檢驗的一般規則按GB/T549執行. 
7.2 檢驗批為同種類、同產地、同收獲年度、同運輸單元、同儲存單元的小麥. 
7.3 判定規則:容重應符合表1中相應等級的要求，其他指標按國家有關規定執行. 
8 標簽標識 
應在包裝物上或隨行文件中注明產品的名稱、類別、等級、產地、收獲年度和月份.
 
9 包裝、儲存和運輸 
包裝應清潔、牢固、無破損，封口嚴密、結實，不應撤漏；不應給產品帶來污染和異常氣味. 
9.2 儲存 
    應儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的倉房內，不應與有毒有害物質或含水分較高 
的物質混存. 
9.3 運輸 
    應使用符合衛生要求的運輸工具，運輸過程中應注意防止雨淋和被污染。