面粉廠檢驗儀器的管理是面粉質量管理的重要組成部門，將直接影響著質量工作的正常進行。實驗室內所有的檢、化驗儀器都應該建立技術檔案。每臺儀器對應的崗位應有相應的工作規范和操作規程及簡單的故障排除方法。制定所有設備臺帳，檢定（校準）周期表及計劃，并設置專人管理。正確使用及保養維護各設備儀器。
具體的維護保養和操作要點如下：
     日常維護及校驗維修中對影響檢驗結果的因素，如粉塵、溫度、濕度、振動、噪音、腐蝕等因素要密切注意，嚴加控制，減小誤差。要保證所有儀器工作臺面固定、平整，符合使用要求。所有儀器使用后應及時清理和還原，以保證下次實驗的順利進行。用電設備應安裝與額定功率相符的獨立電源開關，并有良好的接地線，個別設備應根據說明書的要求配備穩壓電源。使用儀器的相關人員應學習相應法律、法規及管理制度，所有操作人員應獲得專業資格證或經培訓合格才能進行儀器操作。
     對于玻璃儀器管理，應保持潔凈干燥，分類存放。玻璃儀器的洗滌很重要，一般應保證清洗后潔凈透亮不掛水珠。一般應避免玻璃儀器直接加熱，確須加熱時，應使用石棉網緩慢均勻加熱，以免損壞器具，發生爆炸，造成事故。在滴定管旋塞部位應涂抹凡士林，且要用橡皮筋系于漏斗頸上，避免滑出。在磨口器具的磨口和塞口之間必須襯以干凈紙條，以免日久黏結，無法打開。其中粉質儀用滴定管應尤其小心，實驗用水必須為蒸餾水，還必須在滴定管上方加蓋密封，防止灰塵落入，并應保證滴定管一直有水。凱氏定氮儀，消化爐應有固定的專門存放地點。干燥器中的變色硅膠應占底部1/3左右，觀察是否變色，定期更換。還應注意，在干燥器中放入高溫物品后，要防止溫度過高導致蓋子滑動，需每隔兩秒左右將干燥器蓋沿水平錯開移動數次，以防止冷卻后干燥器內外壓力差過大致使打開困難。移液管、量筒、錐形瓶等定量器具需定期校正。
    在計量儀器中，爭取通過計量保證能力評價規范要求。一般企業必須有專門計量管理機構及專兼職計量員。計量器具配備應使計量性能滿足使用要求。計量器具的采購、流轉、使用應有相應的管理控制程序。每臺器具需確定責任到人，每月由計量員巡檢儀器一次。計量器具應放置在水平、無震動、無污染、相對安靜的環境內。一般稱量物品不能過熱，也不能超過器具稱量范圍。在使用天平時，必須輕拿輕放，不能猛烈操作。被稱物品一般不能直接置于秤盤，須用表面皿、鋁盒、坩堝、稱量紙（或濾紙）等物品盛放。必須用鑷子夾取砝碼。英保證秤盤的干燥、潔凈。臺秤、案秤、電子秤應每半年校驗(校準)一次，天平（機械、電子）、容重器、高溫電爐、溫度計、定量包裝機需每年校驗一次。
    電動粉粹機、旋風磨、實驗磨在使用時，一定要保證樣品清理干凈，避免有金屬、沙石等硬物損壞設備。一般應先開機后進樣，并勻速進樣。粉碎結束后，應先停機后關閉電源，在打開料門清理物料，不可任意調節刀距。在發現聲音異樣或工作不正常時應及時停機，由專業人員維修。實驗磨使用中，除了要保證原糧的加水量和潤麥時間外，還要保證出粉率（需注明使用篩絹規格）滿足實驗要求。要反復實驗使實驗制粉與車間制粉效果最為接近或呈一定比例相關。粉碎設備每半年應由機修工進行簡單維修保養。
電動篩選器、電動驗粉篩由于使用篩絹、篩層為定型產品，在篩層入廠時需確認篩孔符合標準方可使用。在使用前，應保證各篩層清理干凈。轉動前應保證安裝牢固。應隨時觀察驗粉篩密封條是否完好。每半年用秒表測試轉速是否達到額定轉速。每3個月應由機修工對篩選器進行維修保養。
    電熱恒溫箱（電烘箱）、高溫電爐使用的溫度計必須是經校驗有效的溫度計，周圍不能放置易燃易爆品和精密儀器。恒溫電熱水浴（電爐和鋁制蒸鍋）用水應經常更換，保證水質清澈、干凈，防止產生異味。應定期清理水浴鍋內壁，防止產生水垢。蒸餾水發生器應與其他儀器分開放置和使用，避免在使用時排出的水汽損害其他儀器的元件。
粉質儀、拉伸儀、實驗磨、降落數值儀、白度儀、磁性金屬物分離器，由自己制定的校驗規程每年校驗一次。粉質儀、拉伸儀、每年至少與獨立第三方進行比對實驗一次。粉質儀實驗用水必須為蒸餾水，定期清理恒溫水浴（包括拉伸儀），定期更換清理恒溫水浴用水，定期清理（拉伸儀、降落數值儀）橡膠管道，定期由專業機構進行維修保養。
其它儀器的使用應查閱相關強制檢定器具目錄，需要定期強檢的應及時送檢。不屬強檢項目的應制定相應的自校規程定期檢驗，并定期與獨立第三方及其他廠家進行比對實驗，減小誤差。
實驗儀器是完成各項檢驗工作必備的基本條件之一，其運行的精確度、穩定性和安全性直接影響實驗的正常進行及實驗結果的準確性和重復性，只有對實驗儀器管理到位，使其處于正常的工作狀態，性能滿足實驗要求，并且合理有效使用儀器，才能保證實驗的有效性和準確性，確保產品質量，真正為全面質量管理服務。