昆明市食品安全委員會通報，云南豐瑞油脂有限公司涉嫌使用非食品原料違法加工食用油脂，昆明市質監局已責令該企業召回“吉象”牌散裝豬油、桶裝豬油、豬油植物油調和油3個問題產品。據介紹，截至21日17時，已監督召回“吉象”牌散裝豬油、桶裝豬油、豬油植物油調和油136.599噸。

    云南省質量技術監督局食品生產監督處處長劉云峰介紹，5月18日，在昆明市開展的食品安全專項整治行動中，抽查結果發現，豐瑞油脂涉嫌使用工業用豬油和工業用魚油作為原料，摻混加工食用油脂，所生產的“吉象”牌散裝豬油、桶裝豬油、豬油植物油調和油產品在云南省內銷售。昆明市食品安全委員會通報了相關情況。5月19日，云南全省各級質檢、工商、食藥監部門開展行動徹查問題油。截止5月21日17時，共出動執法人員7975人次。質監部門排查了以食用油脂為原料的糕點、餅干、油炸食品等生產加工企業2112家，工商部門排查了經營戶、商場、超市和批發及集貿市場12554家，食藥監部門排查餐飲企業3496戶。

    云南豐瑞油脂有限公司位于昆明市楊林工業園區，成立于2010年，距離嵩明縣楊林鎮僅有幾公里之遙，專業生產和經營“金菜花”牌系列植物油、高營養價值的山茶油、核桃油、橄欖油、“吉象”牌系列精煉豬油，以及精選大豆、高蛋白豆粕、菜粕等產品。

    該公司副總經理張穎煜稱，“吉象”牌豬油主要是采購環節出現了問題。按照該公司作業流程，采購來的原料會被運到豐瑞油脂公司昆明涼亭進行分裝，然后再發貨給各個經銷商。云南豐瑞油脂公司每月生產“吉象”牌豬油約二三十噸，占整個公司銷售份額的5%，是根據各地經銷商訂貨量來生產的。“是最近一個季度的原料出現了問題，以前沒有出現過任何問題。”張穎煜說，公司是按月度采購原料的，采購地主要在廣東省，但沒有固定的原料廠。

    “原料廠家先郵寄樣品，公司對樣品進行檢測，檢測合格之后公司再與原料商簽訂訂購合同。原料商負責運輸原料，待原料運到昆明，再進行一次檢測，然后才進行分裝。”張穎煜稱，在整個分裝環節，豐瑞公司沒有添加任何添加劑，產品分裝完成后，還要再進行一次檢測，然后才配發給各個經銷商。

    “目前已經對相關采購人員采取了停職處理的要求，對涉嫌違反食品安全的人員將追究法律責任。”張穎煜稱，目前已經對全省范圍內的經銷網絡下發書面通知，要求對“吉象”牌的相關產品采取就地封存，統一運回昆明指定地點，等待處理意見。

    云南豐瑞油脂有限公司在全省有23個經銷點，其中昆明僅有小街和小板橋駿騏經銷點。5月18日16時許，該公司已經停止涉嫌產品的生產工作，并設立全省產品召回點23處，全省范圍派出了30名服務人員分赴各地進行蹲點守候，做好消費者的召回、賠償事宜。張穎煜表示，截至5月17日，公司已經召回了98.26噸的“吉象”牌豬油，目前還有二三十噸未召回。

    “每次檢測都是合格的，但是為什么這一次會出現問題，應該是檢測設備已經陳舊了，可能不符合國家的相關標準。”張穎煜稱，涉嫌違規的產品目前已經由相關部門就地封存了，要等相關部門檢測結果出來之后，再進行下一步處理，如果有問題就會立即銷毀。對于今后是否還會繼續使用“吉象”這一品牌，張穎煜說，目前還沒有做出相關決定，要根據相關部門要求來處理。

    據悉，工業用豬油和食用豬油之間有著巨大的價差，一般的工業用豬油每噸不到4000元，而食用豬油中的精煉板油現在每噸已高達18000元。最便宜的食用豬油每噸也得上萬元。

    廣東省河源市質量技術監督局在其官方網站刊發的一篇《如何區別工業豬油與食用豬油》一文中稱，豬油質量的一個評價指標是酸價，它是指油脂氧化后產生出的游離脂肪酸的多少，正常二級食用油的酸價為4，色拉油為0.3，酸價越低，油的質量越好。

    公開資料顯示，酸價值是反映油脂酸敗程度的一個重要衛生指標，酸價值越高，表明油脂酸敗程度越厲害。《食用動物油脂衛生標準》規定，食用豬油的酸價值每克不得高于1.5毫克。