供需關系的變化，為糧食價格上漲提供了扎實的基礎。（1）人口增加：目前全球人口約為68億，聯合國人口司預測，到2050年全球人口將達92億，人口增加對糧食的需求是剛性的。（2）消費升級：隨著發展中國家人口增長和食品結構升級，食物結構中肉蛋奶等食品的比重大幅上升。（3）耕地減少：城市化率的不斷提高，意味著城市發展對土地資源的需求日益增大，使耕地總量和人均耕地不斷減少。（4）氣候變化：全球氣候變化對糧食生產的影響已越來越大，并成為一個全球趨勢性問題。2010年小麥價格瘋漲，就是因為俄羅斯天氣因素導致小麥減產影響到出口。

    生物能源的利用，加劇了對供需關系緊張的預期。由于原油價格上漲和碳排放的限制，生物能源在世界不少國家被廣泛利用。生物能源的利用打破原有糧食供需平衡關系，大大強化了市場關于糧食緊缺的預期。同時還增強了糧食的能源屬性，推動糧食價格上漲，使得糧食價格與能源價格的變化趨于一致。

    通貨膨脹因素直接推升了糧食價格上漲：高油價推動了農業基礎生產資料價格上漲；通脹條件下的農業勞動力成本上升提高了種地成本。統計數據顯示：我國2007年至2009年，水稻、小麥、玉米價格年均上漲7.1%，總生產成本年均提高11.7%。農產品價格的上漲會進一步推動通脹預期的生成，在流動性充裕條件下的通脹預期會加大糧食的金融屬性，從而推升糧食價格的上漲預期。

    流動性過剩條件下資金的炒作助漲了糧食價格：在流動性過剩和轉移金融危機風險需要因素作用下，風險低、價格穩的農產品期現貨成為游資炒作對象，同時糧食的能源屬性又推動了投機資金熱情，資金向低價大宗商品轉移，“蒜你狠”、“豆你玩”、“玉米瘋”、“糖高宗”、“棉花糖”等等現象，本質上就是資金尋找出路的一種選擇。現階段在農產品上出現的資本化取向，已改變農產品以往單純的消費屬性，這種資本化的取向直接導致農產品價格形成機制有強烈的杠桿效應，推動價格脫離商品的基本面而顯現出金融屬性，對此應該引起充分關注。

    綜上所述，筆者認為，在供需關系沒有得到根本性改變之前，農產品價格上漲趨勢不會改變。結合農產品季節性特點，2011年國內期貨市場估計玉米和油脂類品種下半年機會比較多，特別是玉米。有一個重要的因素值得大家關注，中國在2010年進口了150萬噸以上的玉米。