來源：環球糧機網發布時間：2015-06-09 14:24:32
稻谷加工過程中主產品是米，占70%左右，副產品大糠占20%左右，米糠占6%左右。
米的精深加工產品有精制米、特制米、營養強化米、具有營養和生理功能的發芽糙米、留胚米、米制食品（米餅、米粉、米糕等）、速煮米、方便米飯、冷凍米飯、米淀粉、抗性淀粉、多孔淀粉、緩慢消化淀粉、米蛋白、米乳等。
米糠含有豐富的蛋白質、油脂、糖類、VE、VB、谷維素、谷甾醇和其它植物甾醇等一系列營養物質，集中了64%的稻米營養素。以米糠為原料可生產具有營養保健功能的米糠油及許多工業產品和醫藥產品，如谷維素、植酸鈣、肌醇、植酸、牙周寧、甾醇、糠蠟、脂肪酸、油酸、三十烷醇、角鯊烯、米糠多糖、米糠營養素和營養纖維、米糠神經酰胺、γ—氨基丁酸、米糠抗癌IP6保健品、脂肪酶抑制劑等。
大糠（稻殼），又稱礱糠，主要化學成份為粗纖維、木質素、多聚戊糖等。大糠除作燃料、飼料、培植食用菌外，還可提取多種工業原料，如糠醛、乙酰丙酸、鄰醌植物激素、、丙酮、丁醇、乙醇，稻殼白炭黑、活性炭、高模數硅酸鉀等化工產品。
稻米精深加工后，可增值5——10倍。
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