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如今面粉的品種是越來越多了，如小麥粉，玉米粉，綠豆粉，黃豆粉，越來越多的品種讓消費者眼花繚亂。但我們常吃的面粉是小麥粉，大家只要一提到面粉，我想首先想到的就是小麥粉。
小麥大都用金黃色來形容，所以優質的面粉也是微黃色的，如添加適當的添加劑則成白色。先市場上以有不添加任何添加劑的面粉，從此也可見，大家越來越追求原生態。優質的面粉，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。而劣質的面粉顏色呈灰白或深黃，色澤暗淡且不均勻，也有過量添加增白劑的，則顏色呈灰白色。手指捻捏時有粗粒感，略有細微的雜質，手捏后成一團。那么我們該如何購買面粉呢？首先要聞，取少量面粉聞，無異味的則為優質，微有異味或者其他味的則為低質或者劣質。再次，用手感來辨別，優質面粉用手抓取點，手心有較大的涼爽感則為優質面粉。最后是取少許面粉細嚼，優質面粉味道淡而微甜。而劣質的則有異味。
面粉質量的高低直接影響著我們生活水平的高低，大家選購面粉時一定要多加注意，選購優質面粉，創造健康生活。
環球糧機網教你如何選購面粉
來源：環球糧機網發布時間：2015-06-07 16:42:10
