開辦榨油坊比較重要的有幾下幾個方面：榨油機設備、油料、放置榨油機房屋的環境和人力。

　　1、榨油機設備質量有生產廠家檢驗測試報告，出廠配有合格證，檢驗是否合格有技術監督局出示的檢驗報告，安裝調試有榨油機生產廠家，榨油技術有廠家技術人員負責。啟隆榨油機生產廠家做良心企業，做讓消費者放心的企業!

　　2、開辦油坊的經營模式有自榨自銷和來料加工，不管哪一種經營模式，油料需要精選之后符合壓榨要求才能進行壓榨，不能使用損壞的、腐敗的油料作物。對于油料篩選有一定的標準，對于不符合要求的，禁止進行壓榨。如花生油料，選擇新鮮的、豆粒完整、沒有損壞、顆粒飽滿的花生米。

　　小貼士：花生屬于常見的油料作物，儲存不當會造成損壞、受霉菌侵害。

　　花生儲藏方法與環境：

　　①、花生果儲藏：花生果在倉內散存或露天散存均可，要求水分控制在10%以內，堆高不超過2米。在冬季通風降溫以后，趁冷密閉儲藏，效果更好。

　　②、花生仁儲藏：花生仁的儲藏要合理掌握干燥、低溫、密閉三個環節。對于長期儲存的花生仁必須控制水分8%以內，最高堆溫也不宜超過20℃，并適時密 閉防止蟲害感染和外界溫濕度影響，保持堆內低溫、低濕，只有這樣才能較好地保持花生仁的品質。花生仁也可以進行氣調儲藏，如在真空度為400毫米汞柱的情 況下，充以適量的氮氣，可以抑制花生的呼吸強度和蟲霉侵蝕。

　　③、此外，花生在儲藏中，最易遭致鼠害，應注意加強防鼠工作。

　　3、放置榨油機設備的房屋需要通風、空氣流通，保持干燥、低溫。

　　①、榨油機每班壓榨后都需要經過清洗、消毒等措施來保證榨油機、濾油機的衛生清潔，避免長期使用對食用油造成污染及榨油設備腐蝕。

　　②、經過榨油機壓榨后的食用油盡量使用封閉的存儲器進行儲存，防止受到污染。

　　4、進行榨油機操作的工人，需要配有健康證，在操作時需要穿工裝、戴帽子、口罩、手套等。避免在操作榨油機時造成食用油污染。

　　說完以上幾點，還有一條比較重要的就是壓榨食用油合格檢測，如花生油，榨油坊需要配置簡單的黃曲霉素B1的檢測卡，它是采用競爭性膠體金免疫層析技術定性檢測谷物、飼料中黃曲霉毒素B1的含量。

　　黃曲霉素B1檢測卡測試步驟：

　　1、將未開封的試紙卡和檢測樣品恢復至室溫。

　　2、將試紙卡水平放置，用滴管向試卡孔緩慢逐滴加入3滴不含氣泡的檢測液

　　3、5分鐘判斷結果，10分鐘后的結果僅作參考。

　　檢驗結果：

　　陰性：檢測線(T)與質控線(C)都出現，表明樣品中黃曲霉毒素B1濃度小于檢測限。

　　陽性：只出現質控線(C)，表明樣品中黃曲霉毒素B1的濃度大于或等于檢測限。

　　無效：質控線(C)不出現時，不管檢測線(T)是否出現，檢測均無效。

　　黃曲霉素去除辦法：http://www.gyqljx.com/jszc/38.html

　　由于土榨油榨油坊投資小，開辦門檻低，作為經營人員更需要從自我做起，在食品安全衛生上更要努力，壓榨出合格的土榨油，讓消費者放心食用。