根據(jù)糧食溫度與水分查第五篇《谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)》表2—1，得知糧堆內(nèi)空氣的平衡相對(duì)濕度，如果倉(cāng)外空氣引入糧堆后，相對(duì)濕度小于原糧堆內(nèi)空氣的平衡相對(duì)濕度則可通風(fēng)；反之，則不應(yīng)通風(fēng)。
例：某倉(cāng)玉米的水分為13.6％，糧溫為10℃，大氣的相對(duì)濕度為85%，溫度為8℃，問(wèn)該倉(cāng)玉米能否進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)?
解：倉(cāng)外空氣引入糧堆后的相對(duì)濕度
查表5—5可以得知，當(dāng)大氣溫度為8℃，其飽和水蒸氣量為8.215g/m3.而糧堆溫度下的飽和水蒸氣量為9.3299g/m3，查谷物冷卻機(jī)部分表2—1可以得知該倉(cāng)玉米的平衡相對(duì)濕度為60％。將已知數(shù)據(jù)帶入公式求得：
計(jì)算得出相對(duì)濕度75％，大于糧堆的平衡相對(duì)濕度。結(jié)果是：不宜通風(fēng)。
這種確定糧堆通風(fēng)時(shí)機(jī)的方法，比較簡(jiǎn)單，易為糧庫(kù)職工掌握，但需要查表、計(jì)算，而且不能確定通風(fēng)后糧堆的預(yù)期水分值，也不能得出最佳的通風(fēng)條件。
第二種方法：濕球溫度計(jì)算盤(pán)查對(duì)法
該網(wǎng)盤(pán)由底盤(pán)和外盤(pán)兩部分組成，在外盤(pán)上有糧食溫度的刻度，范圍為l℃～42℃，另外還有一個(gè)糧食水分指示箭頭，底盤(pán)有糧食濕基水分的刻度以及濕球溫度的刻度。將這兩個(gè)同心圓盤(pán)的圓心重合形成能相互轉(zhuǎn)動(dòng)的整盤(pán)。
這一計(jì)算盤(pán)的工作原理是以濕球溫度的大小來(lái)判斷通風(fēng)時(shí)機(jī)。優(yōu)點(diǎn)是通風(fēng)結(jié)果能更好地反映糧堆實(shí)際情況，因?yàn)榧Z粒在通風(fēng)干燥過(guò)程中，其溫度正是棚應(yīng)窄氣條件下的濕球溫度。
該盤(pán)的應(yīng)用方法如下：將圖5一ll外盤(pán)的箭頭對(duì)準(zhǔn)糧食原始水分，則外盤(pán)上^糧溫刻度線(xiàn)所對(duì)應(yīng)的內(nèi)盤(pán)上的倉(cāng)外空氣的濕球溫度就是能否通風(fēng)的界線(xiàn)。如圖所示，糧食原始水分為11％，糧溫為25℃，與之相對(duì)應(yīng)的倉(cāng)外空氣濕球溫度是17℃，這時(shí)，大氣的濕球溫度小于l7℃，則能通風(fēng)，否則不宜通風(fēng)。
這種方法簡(jiǎn)易易學(xué)，但還不能提供一個(gè)直觀(guān)的有數(shù)字概念的通風(fēng)時(shí)機(jī)判定式。另外，用于不同糧食時(shí)，難免產(chǎn)生誤差，當(dāng)氣溫為零下時(shí)，該盤(pán)難以應(yīng)用。
網(wǎng)5—11 濕球溫度計(jì)算盤(pán)
第三種方法：查表對(duì)比法
根據(jù)有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，結(jié)合糧油儲(chǔ)藏學(xué)的基本知識(shí)，計(jì)算出糧堆空隙中空氣的實(shí)際濕含近似值(g/m3)，及大氣的實(shí)際濕含量(g/m3) ，見(jiàn)表5—6和表5—7，將這兩個(gè)表作為計(jì)算糧堆通風(fēng)時(shí)機(jī)的基礎(chǔ)。
糧堆空隙間空氣的相對(duì)濕度超過(guò)70％，儲(chǔ)糧期間霉菌就可能迅速增長(zhǎng)，從而影響糧食的晶質(zhì)，表5—6根據(jù)糧堆空氣濕含量將稻谷和大米水分劃分為安全水分區(qū)域和不安全水份區(qū)域兩部分。
該表的應(yīng)用原理是大氣的實(shí)際濕含量應(yīng)低于糧堆間隙中空氣濕含量。
表5—6糧堆空隙中空氣的實(shí)際濕含量近似值(∥m3)
糧堆的平均水分(％)
安全水分區(qū)
不安全水分區(qū)
例題：有稻谷堆，其水分為l4.5％，糧溫為20℃，現(xiàn)大氣溫度為l6℃，相對(duì)濕度為75％，問(wèn)是否能夠進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)?
解：首先查表5—6，得知糧溫為20℃時(shí)的稻谷堆內(nèi)空隙中空氣的實(shí)際濕含量為12.8g/m3，再根據(jù)大氣情況，查表5—7，得出大氣的實(shí)際濕含量為l0.1g/m3。大氣的濕含量10.1g/m3低于糧堆的實(shí)際濕含量l2.8g/m3，可以進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)。
這種方法，使用簡(jiǎn)便，免去了再查找其他換算表格，得出的數(shù)據(jù)直觀(guān)，根據(jù)通風(fēng)時(shí)間的長(zhǎng)短及單位通風(fēng)量的大小，也可估算出通風(fēng)降水的多少。
表5—7大氣的實(shí)際含濕量(9／m3)
相對(duì)濕度第十節(jié) 機(jī)械通風(fēng)的操作管理
一、糧食入倉(cāng)前后的注意事項(xiàng)
（一）糧食入倉(cāng)前的檢查
除單管和多管等移動(dòng)式通風(fēng)系統(tǒng)是在糧食入倉(cāng)以后進(jìn)行安置外，其他通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)網(wǎng)都必須在糧食入倉(cāng)以前就安置好。因此在入糧前需要對(duì)風(fēng)網(wǎng)進(jìn)行最后的檢查。否則，一旦入糧以后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就很難補(bǔ)救。檢查的項(xiàng)目有：
1．通風(fēng)道是否暢通，是否有積水或異物。
2．通風(fēng)管道銜接部位是否牢固，尤其是吸出式通風(fēng)系統(tǒng)，要嚴(yán)格檢查風(fēng)道是否漏糧。
3．通風(fēng)機(jī)和防護(hù)網(wǎng)固定是否牢固，與風(fēng)道連接處密封是否良好。采用吸出式通風(fēng)的出風(fēng)口必須避開(kāi)人行通道和易損建筑、物品。
4．檢查電機(jī)是否正常，風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)向是否正確。平房倉(cāng)糧面上的軸流風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向要統(tǒng)一，不要一個(gè)正轉(zhuǎn)，一個(gè)反轉(zhuǎn)。平房倉(cāng)的通風(fēng)管道與軸流風(fēng)機(jī)(或離心風(fēng)機(jī))的聯(lián)結(jié)要牢固、密封。
(二)糧食入倉(cāng)中和入倉(cāng)后的注意事項(xiàng)
1．糧食入倉(cāng)過(guò)程中要隨時(shí)注意不要損壞風(fēng)網(wǎng)，如果發(fā)生損壞，要立即停入糧，進(jìn)行修復(fù)。
2．采用機(jī)械輸送入倉(cāng)的，應(yīng)經(jīng)常變換入糧點(diǎn)位置，或采用散糧器，以減輕糧食的自動(dòng)分級(jí)。這對(duì)保證通風(fēng)均勻是十分重要的。
3．入糧后要平整糧面，以確保糧堆各處阻力均勻。入糧的糧層厚度要符合風(fēng)網(wǎng)設(shè)計(jì)要求，過(guò)厚影響通風(fēng)效果，過(guò)薄會(huì)改變通風(fēng)途徑比，嚴(yán)重時(shí)將造成通風(fēng)不均勻。采用揭膜法調(diào)節(jié)風(fēng)量的，要在通風(fēng)前將薄膜覆蓋在糧面上。
4．在通風(fēng)前要開(kāi)啟倉(cāng)房門(mén)窗，防止通風(fēng)開(kāi)始后倉(cāng)內(nèi)外空氣壓力差對(duì)倉(cāng)體建筑造成損壞，同時(shí)也給通風(fēng)時(shí)內(nèi)外空氣交換提供通道。
5．通風(fēng)前要檢查設(shè)備的接地線(xiàn)是否可靠，電動(dòng)機(jī)和控制電路接線(xiàn)是否正確，防止通風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn)。對(duì)功率在5.5kW以上的通風(fēng)機(jī)，要求裝備自動(dòng)控氣開(kāi)關(guān)或者其他具有自動(dòng)繼電保護(hù)功能的控制器，而且要求啟動(dòng)器與電動(dòng)機(jī)裝在一起。因?yàn)橥L(fēng)機(jī)的啟動(dòng)電流為正常運(yùn)轉(zhuǎn)電流的3倍～6倍，對(duì)具有多臺(tái)通風(fēng)機(jī)的通風(fēng)系統(tǒng)，各通風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)器之間可增設(shè)延時(shí)裝置以錯(cuò)開(kāi)啟動(dòng)時(shí)問(wèn)，或由人工控制分別啟動(dòng)，避免過(guò)大的啟動(dòng)電流沖擊電網(wǎng)，對(duì)功率在lOkW以上的通風(fēng)機(jī)，最好選用△形接線(xiàn)方法的電動(dòng)機(jī)，在啟動(dòng)時(shí)使用星/三角啟動(dòng)器，以降低啟動(dòng)電流。也可采用補(bǔ)償器降壓?jiǎn)?dòng)。
由于不同型號(hào)的通風(fēng)機(jī)特性參數(shù)差別很大，即使同型號(hào)的風(fēng)機(jī)也難保證特性參數(shù)完全一致。如果將通風(fēng)機(jī)直接串聯(lián)或并聯(lián)運(yùn)行，易造成其中一臺(tái)通風(fēng)機(jī)過(guò)載，甚至導(dǎo)致電動(dòng)機(jī)燒毀。因此必須嚴(yán)格禁止這種聯(lián)結(jié)方式。
二、通風(fēng)前及通風(fēng)過(guò)程中的注意事項(xiàng)
（一）通風(fēng)前要選定通風(fēng)方式
1．壓入式：當(dāng)軸流風(fēng)機(jī)或離心風(fēng)機(jī)安裝在糧倉(cāng)底部的進(jìn)風(fēng)口，風(fēng)機(jī)開(kāi)動(dòng)后，將外界冷空氣吹入倉(cāng)內(nèi)糧堆中，空氣上行，穿過(guò)糧層后，廢氣排人大氣。倉(cāng)內(nèi)糧食溫度降低過(guò)程中，底層糧食先冷卻，冷卻區(qū)逐步向上推移，中層糧食降溫，最后上層糧食降溫，上層糧溫達(dá)到通風(fēng)降溫要求標(biāo)準(zhǔn)后，整倉(cāng)糧食通風(fēng)降溫工作結(jié)束。
這種方式通風(fēng)降溫的優(yōu)點(diǎn)是：①易排除上層較高糧溫，避免上層濕熱向中層下移；②由于風(fēng)機(jī)葉輪與空氣的磨擦，使氣溫稍有上升，降低空氣相對(duì)濕度，減少糧食水分增加的機(jī)率；③中途停機(jī)后，上層糧溫高，易于檢查。另外，上層糧溫高，可通過(guò)將糧面上窗口或自然通風(fēng)口打開(kāi)，進(jìn)行自然通風(fēng)(或軸流風(fēng)機(jī)吸風(fēng))，以降低表層糧溫。
缺點(diǎn)是：①由于風(fēng)機(jī)使空氣升溫，通風(fēng)時(shí)，一般會(huì)少許降低糧食水分，而降溫時(shí)間也稍長(zhǎng)；②上層糧溫高，在低溫季節(jié)通風(fēng)時(shí)，可能有結(jié)露現(xiàn)象；③風(fēng)機(jī)進(jìn)口附近如有雜質(zhì)，可能將雜質(zhì)吹人通風(fēng)管道，造成堵塞。
在條件具備的地區(qū)，如倉(cāng)頂部有軸流風(fēng)機(jī)，氣溫適合降溫的時(shí)機(jī)較多，也可打開(kāi)倉(cāng)底通風(fēng)口，開(kāi)動(dòng)軸流風(fēng)機(jī)，用負(fù)壓通風(fēng)，可達(dá)到整倉(cāng)糧食由底層至上層逐步冷卻，降低糧溫。
2．吸出式：當(dāng)倉(cāng)底部的離心風(fēng)機(jī)或軸流風(fēng)機(jī)開(kāi)動(dòng)后，冷空氣從倉(cāng)上部的窗戶(hù)(或進(jìn)風(fēng)口)進(jìn)入，穿過(guò)上層糧食下移，冷卻區(qū)逐漸下降，至到地面的通風(fēng)管道，整個(gè)過(guò)程才結(jié)束。其優(yōu)點(diǎn)是：①有效利用冷空氣，因?yàn)槔淇諝獾臏囟炔皇紫冉?jīng)過(guò)風(fēng)機(jī)。②入庫(kù)的高溫糧，在降溫通風(fēng)時(shí)，避免了表面結(jié)露；③可進(jìn)行局部通風(fēng)，當(dāng)倉(cāng)內(nèi)只裝部分糧食時(shí)，只要對(duì)露出風(fēng)道覆蓋起來(lái)，則可對(duì)入倉(cāng)的糧食進(jìn)行吸出式通風(fēng)。缺點(diǎn)是：①中途停機(jī)時(shí)，底層溫度高，不利于檢查；②如果空氣相對(duì)濕度大，全天通風(fēng)，可能對(duì)表層糧食增濕；③糧食上層溫度高，下層溫度低，不可用此方式通風(fēng)。
（二）通風(fēng)過(guò)程中的注意事項(xiàng)
1.新建平房倉(cāng)配備少量大型離心風(fēng)機(jī)是用來(lái)應(yīng)急散熱降溫的。正常通風(fēng)可采用軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行吸出式通風(fēng)，降低糧溫。也可先用離心風(fēng)機(jī)將糧溫快速降至l5℃左右，緩蘇若干天后，再適時(shí)用軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)一步降低糧溫。
2．一個(gè)糧庫(kù)內(nèi)，如果有多種類(lèi)型的糧倉(cāng)，可配備離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)、混流風(fēng)機(jī)。以便根據(jù)不同氣候時(shí)機(jī)及不同倉(cāng)型選用不同的風(fēng)機(jī)，達(dá)到有效及節(jié)能的目的。
3．通風(fēng)降溫可采用一步到位法及三步降溫法。
倉(cāng)內(nèi)糧食溫度高，水分偏大時(shí)，在秋冬季，當(dāng)氣溫條件適宜時(shí)，建議用離心風(fēng)機(jī)，采用壓入式，將糧食溫度連續(xù)降到需要的溫度。這時(shí)，糧食水分也會(huì)有所降低，但要注意防止結(jié)露。
倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)存的糧食是雜質(zhì)少、水分低的安全糧，可以根據(jù)不同氣候特點(diǎn)，采取三步降溫法：
第一步，在9月下旬10月上旬進(jìn)行，將倉(cāng)內(nèi)糧溫降至外溫，糧食經(jīng)過(guò)緩蘇后，其溫度不超過(guò)倉(cāng)外大氣溫度。
第二步，ll月～l2月，利用寒冷天氣或寒流到來(lái)之時(shí)機(jī)，大氣溫度在15℃以下，糧溫高于氣溫8℃以上，可將糧溫降到l5℃以下。
第三步，在1月將糧溫降至0℃左右。在我國(guó)大部分地區(qū)，在冬季可以將糧溫降到0℃左右，至于我國(guó)東北地區(qū)，由于氣候寒冷，可將糧溫降得更低，一般認(rèn)為降至-l0℃即可，沒(méi)有必要將糧溫降到盡可能的低。
4．高大平房倉(cāng)儲(chǔ)糧應(yīng)用谷物冷卻機(jī)時(shí)，為了更好利用冷風(fēng)量，在6 m高的糧面上要進(jìn)行局部覆蓋，就是在通風(fēng)管道的正上方鋪上l m寬的五合板，迫使冷風(fēng)在糧堆中能較久停留。也可以在裝糧前，在通風(fēng)管道(地上籠上)中央鋪上lo em寬的塑料布條，迫使冷風(fēng)向兩邊行走，當(dāng)然這樣將增加阻力，電耗可能增加一些。
5．小型房式倉(cāng)采用箱式機(jī)械通風(fēng)，一定要遵守揭膜方法，否則難將糧食均勻降溫。
三、通風(fēng)中及通風(fēng)后的工作
（一）檢查通風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常
如果電動(dòng)機(jī)溫升過(guò)高或設(shè)備劇烈振動(dòng)，要立即停機(jī)檢查。對(duì)吸出式通風(fēng)系統(tǒng)，要經(jīng)常觀(guān)察出風(fēng)口是否有糧粒或異物被吸出。如設(shè)備自動(dòng)停機(jī)，一定要先檢查斷電原因，排除故障后才可重新啟動(dòng)。要嚴(yán)格禁止在通風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)中進(jìn)行檢修，以防止發(fā)生人身事故。
（二）糧情檢查
1．在通風(fēng)開(kāi)始時(shí)和通風(fēng)結(jié)束后應(yīng)按照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》的要求，對(duì)糧堆的溫度、水分等糧情參數(shù)進(jìn)行分區(qū)、分層檢測(cè)。這是分析通風(fēng)效果、檢查糧堆溫度和水分是否均勻的基礎(chǔ)參數(shù)，必須做好完整的記錄。
2．在通風(fēng)進(jìn)行中，可以采用定點(diǎn)抽樣檢測(cè)的方法。即在平均糧溫處、平均水分處進(jìn)行定時(shí)、定點(diǎn)的觀(guān)測(cè)，了解通風(fēng)中有關(guān)參數(shù)的變化情況，用以判斷是否需要繼續(xù)通風(fēng)。通風(fēng)開(kāi)始以后，糧堆的溫度將趨向一致。除立筒倉(cāng)因糧層過(guò)厚不易均勻外，一般在糧堆中層平均風(fēng)量處的溫度與糧堆的平均溫度基本相等，因此在這個(gè)位置設(shè)置測(cè)溫點(diǎn)，可在通風(fēng)過(guò)程中代表糧堆的平均溫度。另外，在糧堆的局部發(fā)熱部位或局部水分偏高部位也應(yīng)設(shè)點(diǎn)。在通風(fēng)過(guò)程中檢測(cè)糧溫和水分，一定要定點(diǎn)進(jìn)行，這樣數(shù)據(jù)才有可比性。
3．檢測(cè)時(shí)間
降溫通風(fēng)中，溫度至少每4h測(cè)定一次，水分在通風(fēng)開(kāi)始時(shí)和結(jié)束時(shí)分別測(cè)定一次。通風(fēng)降水中，溫度和水分至少每8h測(cè)定一次。
調(diào)質(zhì)通風(fēng)中，溫度每4h測(cè)定一次。水分的測(cè)定時(shí)間間隔，根據(jù)需要增水量的大小確定。增水量小的，每2h測(cè)定一次；增水量大的，最大間隔為8h一次，要注意增水不要過(guò)度。
在通風(fēng)過(guò)程中，每檢測(cè)一次糧溫或水分，都應(yīng)按照通風(fēng)的判斷條件重新確定是否允許繼續(xù)通風(fēng)。
（三）機(jī)械通風(fēng)后的工作
糧食機(jī)械通風(fēng)降溫作業(yè)完成后，為了保持糧食有較長(zhǎng)時(shí)間的低溫，應(yīng)采取必要的隔熱保溫措施，以減緩糧食吸熱而引起的溫升，使糧食在夏季有較低的溫度，從而延緩糧食品質(zhì)變化，保持糧食品質(zhì)及新鮮程度。
對(duì)儲(chǔ)糧采取的隔熱保溫措施主要是對(duì)倉(cāng)房進(jìn)行改造和對(duì)糧堆進(jìn)行隔熱保溫。
1．倉(cāng)房的隔熱保溫
我國(guó)的糧食倉(cāng)庫(kù)，大部分為房式倉(cāng)。在夏季，倉(cāng)內(nèi)的糧食溫度隨氣溫上升而逐漸回升。溫度回升的速度，取決于太陽(yáng)的輻射及倉(cāng)房本身的結(jié)構(gòu)。
為了控制糧溫上升，就要阻止室外熱量向室內(nèi)轉(zhuǎn)移。采取的隔熱辦法是改造房頂和墻壁，增加隔熱吊頂和倉(cāng)壁保溫層。試驗(yàn)表明：房頂改造費(fèi)用為整倉(cāng)改造費(fèi)用的1／3，墻壁改造費(fèi)用為整倉(cāng)費(fèi)用的2／3，而隔熱效果前者為后者的四倍，因此，應(yīng)優(yōu)先改造房頂。
2．糧堆的隔熱保溫
沒(méi)有條件改造倉(cāng)頂時(shí)，通風(fēng)降溫后的糧堆表面應(yīng)覆蓋保溫層，試驗(yàn)表明：在糧食通風(fēng)降溫至0℃～2℃時(shí)，糧面覆蓋厚度為25 mm的聚苯乙烯泡沫塑料，高溫季節(jié)月平均糧溫仍可控制在18℃左右。采用50cm以上的稻殼隔熱，也能達(dá)到同樣的效果。采用棉絮、海綿、廢泡沫塑料、稻殼等填充料作窗簾、門(mén)簾也有隔熱作用。
機(jī)械通風(fēng)降溫后，應(yīng)掌握以密閉為主的管理措施，使冷卻后的糧食溫升緩慢。具體做法是：秋冬季適時(shí)通風(fēng)降溫，將糧食冷卻在0℃左右，開(kāi)春后糧溫逐漸回升，如上層糧溫達(dá)到l7℃以上，可視情況，對(duì)糧堆實(shí)行密閉，進(jìn)行低劑量磷化氫熏蒸處理，同時(shí)在糧面用隔熱材料進(jìn)行覆蓋。高溫季節(jié)當(dāng)外溫低于倉(cāng)溫時(shí)應(yīng)適時(shí)開(kāi)啟排風(fēng)扇，排除倉(cāng)內(nèi)積熱，秋后適時(shí)進(jìn)行自然散熱，防止糧面結(jié)露。
機(jī)械通風(fēng)降水后水分達(dá)到安全儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)的糧食，可轉(zhuǎn)人常規(guī)儲(chǔ)存或凋出。對(duì)調(diào)質(zhì)通風(fēng)后的糧食應(yīng)立即調(diào)出加工。
3．機(jī)械通風(fēng)結(jié)束后，應(yīng)立即對(duì)通風(fēng)口進(jìn)行密封隔熱處理，避免底層糧溫上升。
4．有條件的庫(kù)，在倉(cāng)頂涂以反射陽(yáng)光材料，可以顯著降低倉(cāng)溫。
第十一節(jié) 機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)效率評(píng)估
機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)工作效率的評(píng)估，以單位能耗越小，則系統(tǒng)的工作效率越高。
一、降溫通風(fēng)的單位能耗
降溫通風(fēng)的單位能耗是指1t糧食糧溫降低l℃所消耗的電能，用符號(hào)Et表示，單位是kW·h/℃·t。其計(jì)算式為：
式中：Et——降低糧溫的單位能耗，kW·h/℃·t；
∑Wt——降溫通風(fēng)實(shí)際累計(jì)耗電量，kW·h；
T初——通風(fēng)前糧堆平均溫度，℃；
T終——通風(fēng)結(jié)束后24小時(shí)糧堆平均溫度，℃；
G——被通風(fēng)的糧食重量，t。
對(duì)降溫通風(fēng)的單位能耗要求：
地槽通風(fēng)：Et≤0.075kW·h/℃·t；
地上籠通風(fēng)：Et≤0.04 kW·h/℃·t；
單管、多管通風(fēng)：Et≤0.10kW·h/℃·t；
箱式通風(fēng)：Et≤0.18kW·h/℃·t；
低壓緩速降溫通風(fēng)(風(fēng)扇式通風(fēng))Et≤0.02kW·h/℃·t。
例題7—1：某一地槽通風(fēng)倉(cāng)房，儲(chǔ)存稻谷500t，在機(jī)械通風(fēng)前糧堆的平均溫度為15℃.經(jīng)過(guò)72h的機(jī)械通風(fēng)，總共耗電300kW·h，糧食溫度平均下降到4.5℃。求該通風(fēng)系統(tǒng)的降溫效果?
解：利用公式，求Et：
因0.057<0.075，所以該通風(fēng)系統(tǒng)有較好的效益。
二、降水通風(fēng)的單位能耗
降水通風(fēng)的單位能耗，是指1t糧食每降l％的水分所需的電能，用符號(hào)Em表示，單位是kW·h／1％·t。其計(jì)算式為：
式中：Em——降低糧食水分的單位能耗，kW·h／1％·t；
∑Wm一一降水通風(fēng)實(shí)際總耗電量，kW·h；
m初——降水前糧堆平均水分，％；
m終——降水通風(fēng)束后48小時(shí)糧食平均水分，％。
對(duì)降水通風(fēng)的單位能耗要求：
玉米降水：Em≤2．0 kW·h／1％·t；
稻谷降水：Em≤2．5 kW·h／1％·t；
大豆降水：Em，≤2．5 kW·h／1％·t。
例題7—2：今有一倉(cāng)玉米，糧堆高2.5m，數(shù)量為200t，平均水分為l8％。經(jīng)通風(fēng)48h后，糧食平均水分為14％，總共耗電l50kW·h。試求降水通風(fēng)效果。
解：根據(jù)公式進(jìn)行計(jì)算
因O.9<2.0，該降水系統(tǒng)工作良好。
三、調(diào)質(zhì)通風(fēng)的單位能耗 ．
調(diào)質(zhì)通風(fēng)的單位能耗，是指每噸糧食每增加1％水分所需的電能消耗。其符號(hào)為EW，
單位是kW·h／1％·t。其計(jì)算式為：
式中：EW——調(diào)質(zhì)增加糧食水分的單位能耗，kW·h／1％·t；
∑Ww——調(diào)質(zhì)通風(fēng)實(shí)際累計(jì)耗電量，kW·h；
W終——調(diào)質(zhì)通風(fēng)后48小時(shí)糧堆平均水分，％；
W初——調(diào)質(zhì)通風(fēng)前糧堆平均水分，％。
例題7—3：有一倉(cāng)小麥，總重300t，在適宜調(diào)質(zhì)通風(fēng)條件下，糧食水分為12.3％。經(jīng)過(guò)4。25h調(diào)質(zhì)通風(fēng)，共耗電75kW·h，糧食水分增至12．6％。求調(diào)質(zhì)通風(fēng)單位能耗。
解：根據(jù)公式進(jìn)行計(jì)算
第四章 房式倉(cāng)儲(chǔ)糧
儲(chǔ)藏是指糧油商品離開(kāi)生產(chǎn)領(lǐng)域尚未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域，而在流通過(guò)程中形成的一種停留狀態(tài)。糧食倉(cāng)儲(chǔ)保管工作就是采用合理的管理手段，科學(xué)的儲(chǔ)糧措施延緩品質(zhì)變化，減少損失損耗，防止污染，向綠色儲(chǔ)糧方向邁進(jìn)。“三低、三高”始終是倉(cāng)儲(chǔ)工作的目標(biāo)即：低損失、低污染、低成本；高效益、高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)。
一、入糧前的基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作
1．倉(cāng)房檢查：（1）氣密性檢查：高大平房倉(cāng)應(yīng)密閉門(mén)、窗、通風(fēng)孔等，用風(fēng)機(jī)吹風(fēng)使壓力增加到500帕，進(jìn)行測(cè)壓實(shí)驗(yàn)，500帕壓力的條件下，降到250帕?xí)r的半衰期不小于40秒。氣密性達(dá)不到要求，熏蒸時(shí)可采用塑料薄膜密封糧面的方法解決。（2）倉(cāng)房要求上不漏下不潮、倉(cāng)壁無(wú)裂縫、門(mén)窗能密閉，達(dá)到安全儲(chǔ)糧要求。
2．通風(fēng)系統(tǒng)的檢查：通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基本要求是風(fēng)道布置合理，風(fēng)網(wǎng)工藝簡(jiǎn)單、阻力小，通風(fēng)系統(tǒng)向糧堆送風(fēng)均勻，通風(fēng)設(shè)備安全可靠，操作簡(jiǎn)便。通風(fēng)道一般分為地槽式風(fēng)道和地上籠風(fēng)道兩種類(lèi)型。應(yīng)以空氣途徑比來(lái)規(guī)劃風(fēng)道，以降溫為目的空氣途徑比選擇為1.5—1.8；以降水為目的選擇為1.2—1.5。另外通風(fēng)道單程長(zhǎng)度不宜超過(guò)25m，通風(fēng)道間距不宜超過(guò)6m。糧食入倉(cāng)前要全面檢查通風(fēng)系統(tǒng)是否完好，通風(fēng)道內(nèi)不得有積水和異物；地上籠通風(fēng)道的銜部位要牢固合縫，裝糧后風(fēng)網(wǎng)內(nèi)不得漏入糧食。首次通風(fēng)前，應(yīng)對(duì)風(fēng)網(wǎng)送風(fēng)均勻性和通風(fēng)機(jī)工作狀態(tài)進(jìn)行測(cè)定。
3．糧情檢測(cè)系統(tǒng)的檢查：入糧前要聯(lián)通整套系統(tǒng)，檢查有無(wú)異常情況存在，保證整套系統(tǒng)能安全、穩(wěn)定地進(jìn)行工作。布測(cè)電纜的要求：水平間距不大于5米、垂直方向上的測(cè)溫點(diǎn)間距不大于2米，可在糧食入倉(cāng)結(jié)束并平整糧面后埋入糧堆，也可邊入糧邊埋入電纜。檢測(cè)主機(jī)、數(shù)據(jù)采集器應(yīng)正常工作，并有有效的保護(hù)措施，以保證在雷雨天氣、嚴(yán)寒、酷暑等惡劣條件下能正常運(yùn)行。
4．機(jī)械設(shè)備的檢查：對(duì)設(shè)備的檢查，應(yīng)按照各自設(shè)備的特點(diǎn)，檢查其安裝是否合理，運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，清理設(shè)備是否有篩口堵塞或破損，皮帶是否完好等等，還需要檢查各設(shè)備之間是否能相互配合協(xié)調(diào)工作。
5．動(dòng)力負(fù)荷檢查：倉(cāng)房周?chē)膭?dòng)力負(fù)荷要滿(mǎn)足通風(fēng)機(jī)械全部啟動(dòng)時(shí)最大動(dòng)力負(fù)荷的要求。
6．空倉(cāng)消毒的檢查：倉(cāng)房及配套設(shè)施設(shè)備在裝糧前應(yīng)徹底打掃，清除殘留糧粒、灰雜，發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)，要進(jìn)行殺蟲(chóng)處理。
二、入倉(cāng)糧食的質(zhì)量要求
各級(jí)儲(chǔ)備糧入庫(kù)的質(zhì)量要求是符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中等以上的新糧。
1．水分的要求：糧食水分是糧食安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵因素，直接影響糧食的呼吸、害蟲(chóng)和霉菌的生長(zhǎng)。入倉(cāng)的糧食水分必須符合當(dāng)?shù)氐募Z食安全水分標(biāo)準(zhǔn)。小麥入庫(kù)水分是12.5%，稻谷入庫(kù)水分是13.5%。另外，采用谷物冷卻機(jī)儲(chǔ)糧的入庫(kù)水分可適當(dāng)放寬。
2．雜質(zhì)要求：必須小于1%。
3．糧食品質(zhì)的要求：入倉(cāng)的糧食質(zhì)量必須要符合《糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》中“宜存”的有關(guān)規(guī)定。一般新收獲的稻谷、小麥其脂肪酸值在15—20mg之間。所以常用脂肪酸值的大小鑒別糧食的新陳，另外還有“愈創(chuàng)木酚法”和“酸度指示劑法”等糧食的新陳測(cè)定方法。
三、糧食入倉(cāng)操作要求
1．首先做到五分開(kāi)：不同品種、等級(jí)、水分、年限、有蟲(chóng)無(wú)蟲(chóng)應(yīng)分倉(cāng)儲(chǔ)存。
2．入倉(cāng)時(shí)間：糧食應(yīng)選擇在低溫季節(jié)或低溫時(shí)間入倉(cāng)，盡量使入倉(cāng)糧食處于低溫狀態(tài)。
3．入倉(cāng)溫度：要盡量減小糧食和環(huán)境溫差，當(dāng)溫差較大時(shí)，要及時(shí)采取措施均衡溫度，消除積熱，防止結(jié)露。
4．糧食入倉(cāng)時(shí)，要盡量減輕糧食自動(dòng)分級(jí)和雜質(zhì)聚集現(xiàn)象，并要注意保護(hù)通風(fēng)和糧情檢測(cè)設(shè)備不受損。
5．糧食防護(hù)：在糧堆底層和表層約30厘米厚的糧食拌合防護(hù)劑，以達(dá)到控制蟲(chóng)害的目的。
6．入糧結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)平整糧面，埋入測(cè)溫電纜，清理輸送設(shè)備、清理設(shè)備等處的殘留糧食，并進(jìn)行清消，以防害蟲(chóng)感染。
7．準(zhǔn)備糧面密封的材料，在適宜的季節(jié)，及時(shí)進(jìn)行密封，以利于進(jìn)行“雙低”和“三低”儲(chǔ)藏。
四、儲(chǔ)糧日常管理
糧食入倉(cāng)結(jié)束后，就由動(dòng)態(tài)的管理進(jìn)入到靜態(tài)的管理過(guò)程，加強(qiáng)溫度、濕度、水分、害蟲(chóng)、品質(zhì)等檢測(cè)分析，做好安危排隊(duì)，是確保安全儲(chǔ)糧的關(guān)鍵。
（一）溫、濕度檢測(cè)及分析
1．溫、濕度檢測(cè)的內(nèi)容包括糧溫（含糧堆逐點(diǎn)糧溫，各層和全倉(cāng)平均糧溫）、倉(cāng)溫、氣溫、倉(cāng)濕和大氣濕度等。
2．利用糧情測(cè)控系統(tǒng)進(jìn)行定時(shí)巡檢和連續(xù)跟蹤觀(guān)測(cè)，在氣溫較高的季節(jié)，每1-2天巡檢一次；在氣溫較低的季節(jié)，每5-7天巡檢一次，并經(jīng)常人工進(jìn)倉(cāng)設(shè)點(diǎn)抽檢糧溫。
3．儲(chǔ)藏期間如遇風(fēng)雨天氣，應(yīng)隨時(shí)檢查糧倉(cāng)有無(wú)滲漏現(xiàn)象，風(fēng)雨后要及時(shí)檢查糧情。
4．對(duì)溫、濕度檢測(cè)結(jié)果做好記錄，并對(duì)能夠反映糧食儲(chǔ)藏安全狀況的有關(guān)數(shù)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，判斷糧情變化是否符合正常的儲(chǔ)糧變化規(guī)律，為是否采取相關(guān)措施（如通風(fēng)、散濕、局部處理）提供理論依據(jù)。這些數(shù)值主要包括：典型糧溫值（平均糧溫，最高糧溫）、層平均糧溫極差值（主要指表層平均糧溫與底層平均糧溫的差值）、糧溫梯度值（糧堆內(nèi)相鄰的測(cè)溫點(diǎn)數(shù)據(jù)的差異程度）、糧溫變化速率（相等時(shí)間間隔內(nèi)，平均糧溫、最高糧溫和最低糧溫的變化速度）；倉(cāng)濕（倉(cāng)內(nèi)空間相對(duì)濕度）、倉(cāng)濕變化速率（相等時(shí)間間隔內(nèi)倉(cāng)濕的變化速度）。
（二）水分檢測(cè)及分析
1．為準(zhǔn)確掌握整倉(cāng)糧食水分及其均勻度情況，以及在儲(chǔ)藏過(guò)程中水分變化情況，在入倉(cāng)后和儲(chǔ)藏期間應(yīng)定時(shí)（每季度）對(duì)整倉(cāng)糧食進(jìn)行分區(qū)分層、逐層逐點(diǎn)扦樣檢測(cè)水分。水分扦樣檢水分扦樣方法：散倉(cāng)將糧面劃分若干區(qū)段，每區(qū)為100㎡，取四角與中心5個(gè)點(diǎn)作為檢測(cè)點(diǎn)，兩區(qū)界線(xiàn)上的兩個(gè)點(diǎn)為共有點(diǎn)。堆高2m以下的，分上、下兩層；堆高2m-4m的，分上、中、下三層；堆高4m-6m時(shí)，分四層。安全水分糧每季度1次，半安全水分糧每月1次，危險(xiǎn)水分糧根據(jù)情況隨時(shí)測(cè)定。
2．在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)，尤其是在冬春及夏秋季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)，應(yīng)隨時(shí)扦樣檢查糧堆表層的水分變化。發(fā)現(xiàn)有結(jié)露征兆時(shí)，應(yīng)及時(shí)采用翻動(dòng)糧面、通風(fēng)等方法妥善處理。
3．對(duì)水分測(cè)試結(jié)果做好記錄，并將每次測(cè)試結(jié)果按層、分區(qū)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。在整個(gè)儲(chǔ)藏期間對(duì)能夠反映糧食穩(wěn)定和水分變化的有關(guān)數(shù)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并判斷糧情變化是否符合正常的儲(chǔ)糧變化規(guī)律，發(fā)現(xiàn)水分有陡升現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)查明原因并及時(shí)采取通風(fēng)降水和防霉處理。這些數(shù)值主要包括：典型水分值（平均水分，最高水分）、水分梯度值（糧堆內(nèi)相鄰的水分測(cè)定點(diǎn)層平均水分之間差值與距離的比值）、水分不均勻度（糧堆各水分測(cè)定點(diǎn)數(shù)據(jù)的差異程度）、水分變化速率（相等時(shí)間間隔內(nèi)，平均水分、最高水分和最低水分的的變化速度）。
（三）儲(chǔ)存品質(zhì)檢測(cè)及分析
1．參照《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量抽查扦樣檢驗(yàn)管理辦法（試行）》有關(guān)規(guī)定設(shè)點(diǎn)扦樣檢測(cè)，同時(shí)對(duì)糧食品質(zhì)易變化的糧面、倉(cāng)壁及底層附近的糧食隨機(jī)各扦取一份混合樣品進(jìn)行糧食安全儲(chǔ)藏情況檢查。
2．糧食入倉(cāng)時(shí)要進(jìn)行糧食品質(zhì)全面檢測(cè)分析，儲(chǔ)存期間要按規(guī)定進(jìn)行糧食品質(zhì)定期檢測(cè)時(shí)間為每年3月、9月進(jìn)行，如有特殊情況，及時(shí)檢測(cè)分析。
3．對(duì)檢測(cè)為“輕度不宜存”的糧食，應(yīng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，并視具體情況適時(shí)安排輪換，防止品質(zhì)劣變?yōu)?ldquo;重度不宜存”。
（四）害蟲(chóng)檢查及分析
1.害蟲(chóng)檢查的方法：散裝糧倉(cāng)房四周、柱周?chē)}(cāng)門(mén)內(nèi)、人員進(jìn)出口、排風(fēng)扇口、通風(fēng)道口、溫度異常變化點(diǎn)和曾發(fā)生過(guò)害蟲(chóng)的部位各設(shè)1點(diǎn)，墻的長(zhǎng)邊設(shè)2點(diǎn)，短邊設(shè)1點(diǎn)，每點(diǎn)距墻0.1m-0.5m，按糧堆大小應(yīng)在糧面中部區(qū)域設(shè)3-10點(diǎn)。表層采樣設(shè)置在糧面至0.5m之間，堆高3m以下設(shè)1個(gè)采樣層，堆高3m-6m設(shè)兩個(gè)采樣層，每層采樣量不少于1kg；包裝糧500包以下的取10個(gè)采樣包，500包以上的按2%比例取樣。以害蟲(chóng)密度最高的點(diǎn)代表全倉(cāng)的密度。檢查的期限糧溫低于15℃自定；糧溫15—25℃時(shí)，15天檢查1次；糧溫高于25℃，7天檢查1次。危險(xiǎn)蟲(chóng)糧處理后的3個(gè)月，每7天至少檢測(cè)1次。
7.5.4.2蟲(chóng)糧的分析和劃定等級(jí)參照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》中第7.1.4.5款執(zhí)行。
（五）防發(fā)熱檢查及分析
1．除通過(guò)糧情檢測(cè)系統(tǒng)連續(xù)、定期檢測(cè)的糧溫外，必要時(shí)對(duì)糧堆表層、中間層和底層，雜質(zhì)或不完善粒聚集區(qū)等敏感區(qū)域，以及溫差過(guò)大或水分差異較大等有安全隱患的糧堆部位，應(yīng)增加手工檢測(cè)點(diǎn)，縮短檢測(cè)周期，不定時(shí)進(jìn)行人工入倉(cāng)檢測(cè)，觀(guān)察是否有發(fā)熱跡象。
2．通過(guò)對(duì)典型糧溫值、糧溫變化速率等能夠反映糧食發(fā)熱的有關(guān)數(shù)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，判斷是否有發(fā)熱跡象存在，并及時(shí)查明原因。
（六）防結(jié)露檢查及分析
1．在春夏氣溫上升和秋冬氣溫下降季節(jié)，糧溫倉(cāng)溫相差較大時(shí)，在糧堆表層及靠倉(cāng)壁的部位較易引起“結(jié)露”，應(yīng)經(jīng)常入倉(cāng)檢查（每周至少進(jìn)倉(cāng)一次）。
2．根據(jù)糧情檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)溫濕度檢測(cè)的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即進(jìn)倉(cāng)檢查。
3．進(jìn)倉(cāng)檢查可采用糧食水分測(cè)定儀及簡(jiǎn)易巡測(cè)儀對(duì)易“結(jié)露”及異常部位隨時(shí)檢測(cè)糧食水分及糧堆溫度，分析糧堆結(jié)露的可能性。
（七）防霉檢查及分析
在糧食儲(chǔ)存期間（特別是在度夏儲(chǔ)藏期間），應(yīng)通過(guò)扦樣化驗(yàn)水分來(lái)及時(shí)掌握糧食的水分變化，同時(shí)利用糧情檢測(cè)系統(tǒng)，特別應(yīng)注意檢查糧溫、倉(cāng)溫和倉(cāng)濕的變化，必要時(shí)應(yīng)取樣檢測(cè)霉菌菌落數(shù)，科學(xué)判斷有無(wú)發(fā)霉的可能性。
（八）安危排隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)：安全糧水分在安全標(biāo)準(zhǔn)以?xún)?nèi)，5-9月最高糧溫不高于當(dāng)?shù)貧鉁兀?0-4月最高糧溫不高于當(dāng)?shù)貧鉁?℃，無(wú)蟲(chóng)或基本無(wú)蟲(chóng)糧。半安全糧水分超安全標(biāo)準(zhǔn)2%以?xún)?nèi)，5-9月最高糧溫不高于當(dāng)?shù)貧鉁?℃，10-4月最高糧溫不高于當(dāng)?shù)貧鉁?0℃，一般蟲(chóng)糧。危險(xiǎn)糧水分超安全標(biāo)準(zhǔn)2%以上，5-9月最高糧溫高于當(dāng)?shù)貧鉁?℃以上，10-4月最高糧溫高于當(dāng)?shù)貧鉁?0℃以上，嚴(yán)重蟲(chóng)糧或危險(xiǎn)蟲(chóng)糧。
五、科學(xué)運(yùn)用儲(chǔ)糧技術(shù)
儲(chǔ)糧生態(tài)“生命三要素”是溫度、濕度、氣體成分，任何一項(xiàng)儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用都是圍繞這三要素進(jìn)行的，如低溫儲(chǔ)糧改變溫度，干燥降水機(jī)械通風(fēng)改變糧堆內(nèi)氣體介質(zhì)（濕度）的條件達(dá)到干燥目的，氣調(diào)儲(chǔ)糧也是改變糧堆內(nèi)氣體成分比例達(dá)到安全儲(chǔ)糧目的如沖氮、沖二氧化碳儲(chǔ)糧等，總之是創(chuàng)造一種不利于害蟲(chóng)、微生物發(fā)育生存，同時(shí)抑制儲(chǔ)糧生命活動(dòng)的環(huán)境從而達(dá)到安全儲(chǔ)糧的目的。
（一）適時(shí)通風(fēng)儲(chǔ)藏
糧食入倉(cāng)后，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)分階段適時(shí)通風(fēng)，及時(shí)均衡糧溫，消除積熱，防止出現(xiàn)糧食發(fā)熱、結(jié)露、發(fā)芽等現(xiàn)象，確保安全儲(chǔ)存。
1．通風(fēng)目的、方式及時(shí)機(jī)
（1）糧食入倉(cāng)后，應(yīng)利用有利的氣候條件，及時(shí)進(jìn)行均溫均水間歇通風(fēng)。高溫入倉(cāng)的糧食，還應(yīng)利用外界低溫環(huán)境，于夜間和早晨進(jìn)行排熱換氣通風(fēng)，必要時(shí)也可采用機(jī)械通風(fēng)機(jī)進(jìn)行均溫散熱通風(fēng)。
（2）在低溫季節(jié)，應(yīng)充分利用排風(fēng)扇進(jìn)行經(jīng)常性排熱換氣通風(fēng)，適時(shí)排除倉(cāng)頂積熱，降低倉(cāng)溫、糧溫差異。
（3）在高溫季節(jié)，要密切注意糧情變化，若出現(xiàn)糧堆內(nèi)積熱、局部高溫等異常情況或存在類(lèi)似隱患時(shí)，應(yīng)及早進(jìn)行局部通風(fēng)降溫處理；若糧溫出現(xiàn)明顯回升時(shí)，應(yīng)采取更為有效的降溫措施，必要時(shí)進(jìn)行全倉(cāng)的谷物冷卻機(jī)冷卻通風(fēng)降溫。
（4）秋季到來(lái)后，應(yīng)盡可能抓緊有利時(shí)機(jī)，及早進(jìn)行一次以散除過(guò)夏后糧堆積熱為主要目的散熱通風(fēng)。
2．通風(fēng)操作與管理
在采用各類(lèi)通風(fēng)機(jī)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照《儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》或《谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
3．注意事項(xiàng)
為避免通風(fēng)導(dǎo)致糧食水分減量過(guò)多，宜采用以保水通風(fēng)方式為主的通風(fēng)，具體參照《儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》中有關(guān)要求，正確選擇通風(fēng)時(shí)機(jī)進(jìn)行有效通風(fēng)，避免因有害通風(fēng)造成通風(fēng)過(guò)程中水分減量和通風(fēng)后產(chǎn)生糧堆內(nèi)局部結(jié)露、倉(cāng)頂和倉(cāng)墻結(jié)露的現(xiàn)象。
（二）密閉儲(chǔ)藏
在完成通風(fēng)降溫、防治害蟲(chóng)之后，應(yīng)因地制宜采取糧面壓蓋、糧堆密封、倉(cāng)房密閉等有效的方法，隔斷糧堆內(nèi)外濕熱轉(zhuǎn)移，防止糧食吸濕或解吸，力爭(zhēng)糧堆長(zhǎng)期處于低溫或準(zhǔn)低溫狀態(tài)，延緩最高糧溫出現(xiàn)的時(shí)間及降低夏季糧溫。
1、密閉方式及時(shí)機(jī)
在糧食水分均勻、糧堆溫度梯度小、糧堆處于低溫和穩(wěn)定狀態(tài)的情況下，于春末氣溫回升以前（翌年2月底前），進(jìn)行糧堆密封或倉(cāng)房密閉。若倉(cāng)房隔熱保溫性能較差，一般還需輔助開(kāi)展保溫材料壓蓋糧面等糧堆隔熱保冷措施。
2、注意事項(xiàng)
在采取密閉儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意對(duì)糧溫、倉(cāng)溫、倉(cāng)濕進(jìn)行跟蹤檢測(cè)，若出現(xiàn)糧溫回升較快、倉(cāng)濕顯著增加、糧堆出現(xiàn)高溫點(diǎn)等異常情況，應(yīng)及時(shí)解除密閉、查明情況，并采取相應(yīng)的控制措施，解決隱患后方可重新密閉。特別是采取糧面壓蓋、糧堆密封措施時(shí)，應(yīng)經(jīng)常檢查膜下及糧面有無(wú)結(jié)露、霉變現(xiàn)象及糧堆內(nèi)是否存在局部發(fā)熱等異常情況，若出現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)揭膜進(jìn)行相應(yīng)處理。
（三）低溫（準(zhǔn)低溫）儲(chǔ)藏
安全儲(chǔ)存水分糧食儲(chǔ)存，宜采用低溫儲(chǔ)藏（糧食儲(chǔ)藏期間的糧堆平均溫度不超過(guò)15℃，最高溫度不超過(guò)20℃），在高溫季節(jié)，也可采取準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏（糧食儲(chǔ)藏期間的糧堆平均溫度不超過(guò)20℃，最高溫度不超過(guò)25℃），或盡量將糧溫控制在合理范圍內(nèi)。只要通過(guò)循序漸進(jìn)地應(yīng)用降低糧溫技術(shù)、保持糧溫技術(shù)和均衡糧溫技術(shù)等多種先進(jìn)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)措施，充分發(fā)揮各項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)和協(xié)調(diào)作用，不斷地調(diào)節(jié)糧堆溫度，就能夠有效地控制糧堆“內(nèi)熱源”的發(fā)生，創(chuàng)造和保持良好的低溫儲(chǔ)糧環(huán)境，確保糧食安全儲(chǔ)存。
1．降低糧溫技術(shù)
指在低溫條件下，采取自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)方式用自然冷源或人工冷源來(lái)冷卻糧堆的技術(shù)。主要包括：
(a)低溫季節(jié)自然通風(fēng)降溫技術(shù)和機(jī)械通風(fēng)降溫技術(shù)；
(b)高溫季節(jié)利用谷物冷卻機(jī)冷卻通風(fēng)降溫技術(shù)。
2．均衡糧溫技術(shù)
指借助糧堆內(nèi)微氣流循環(huán)、濕熱擴(kuò)散、外界強(qiáng)制通風(fēng)等方式，促使糧堆內(nèi)或糧堆與外界之間溫度達(dá)到相對(duì)平衡的技術(shù)。主要包括：
（ａ）在糧食入倉(cāng)后，進(jìn)行以平衡糧食溫度和水分為主要目的的均溫散熱通風(fēng)；
（ｂ）在入夏之后，借助糧堆內(nèi)存在的“冷心”利用氣流干擾和擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)均衡糧堆溫度的緩釋低溫技術(shù)；
（ｃ）在秋末冬初后，進(jìn)行以排除糧堆積熱和均衡糧溫為主要目的的散熱通風(fēng)；
（ｄ）在糧食儲(chǔ)藏期間，利用相對(duì)較低的外界環(huán)境條件，借助自然通風(fēng)和排風(fēng)扇通風(fēng)等方式排除倉(cāng)房空間積熱，同時(shí)降低糧堆表層溫度、減少糧堆表面和內(nèi)部溫度差的排熱換氣通風(fēng)。
3．保持糧溫技術(shù)
指通過(guò)對(duì)倉(cāng)房的圍護(hù)結(jié)構(gòu)進(jìn)行隔熱改造和糧堆進(jìn)行隔熱壓蓋，確保糧堆不受外界較高環(huán)境溫度的影響，避免糧堆溫度較快回升的技術(shù)。主要包括：
（ａ）采用夾心墻、增加隔熱板或墻體表面噴涂隔熱材料、反光材料等形式，降低墻體對(duì)太陽(yáng)輻射熱的吸收和傳導(dǎo)。
（ｂ）采用吊頂式隔熱結(jié)構(gòu)、屋頂內(nèi)外面直貼或噴涂隔熱材料、屋頂外表面噴涂反光材料等方式，降低太陽(yáng)輻射對(duì)倉(cāng)溫和糧溫的影響。
（ｃ）對(duì)倉(cāng)房的各個(gè)門(mén)窗、孔洞增加隔熱保溫層，防止外界熱量進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)。
（ｄ）對(duì)糧面實(shí)施隔熱壓蓋。如采用塑料薄膜或尼龍復(fù)合膜進(jìn)行“單膜”、“雙膜”糧面覆蓋和密封，利用薄膜阻斷糧堆內(nèi)氣流與倉(cāng)內(nèi)空間氣流的對(duì)流交換，杜絕了倉(cāng)溫向糧堆內(nèi)的對(duì)流傳導(dǎo)；在糧面壓蓋各種隔熱材料，以減輕倉(cāng)溫對(duì)糧溫的影響；采用“單膜”密封糧面和隔熱材料壓蓋的聯(lián)合方式，同時(shí)隔斷糧堆和倉(cāng)房空間的對(duì)流和傳導(dǎo)。
4．注意事項(xiàng)
應(yīng)根據(jù)本地氣候特點(diǎn)、倉(cāng)房性能和糧情狀況，采用經(jīng)濟(jì)合理的冷源，以利用冬季自然低溫實(shí)施機(jī)械通風(fēng)降溫為主，結(jié)合倉(cāng)房的隔熱密閉和糧堆的密封壓蓋，采用軸流風(fēng)機(jī)（排風(fēng)扇）進(jìn)行適時(shí)散熱通風(fēng)，及時(shí)排除倉(cāng)內(nèi)空間和糧堆內(nèi)積熱，必要時(shí)才采用谷物冷卻機(jī)等機(jī)械制冷設(shè)備進(jìn)行輔助降溫通風(fēng)。
在確保低溫儲(chǔ)藏效果的前提下，研究確定最佳的低溫儲(chǔ)糧經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式，靈活綜合運(yùn)用自然通風(fēng)、機(jī)械制冷通風(fēng)等技術(shù)適時(shí)通風(fēng)，充分發(fā)揮各項(xiàng)儲(chǔ)糧技術(shù)措施的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)低溫儲(chǔ)藏期間各階段“降溫冷卻、防熱控溫、通風(fēng)排熱、散熱降溫”各項(xiàng)目標(biāo)，有效的控制糧堆“內(nèi)熱源”的發(fā)生，確保低溫（準(zhǔn)低溫）儲(chǔ)藏的效果，提高管理效益。
（四）應(yīng)急處理措施
1、害蟲(chóng)防治
經(jīng)檢測(cè)判定蟲(chóng)糧等級(jí)達(dá)到“一般蟲(chóng)糧”以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行綜合防治。
（1）殺蟲(chóng)藥劑種類(lèi)、藥劑量、密閉時(shí)間確定等具體方法可參照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》附錄B常用化學(xué)藥劑及使用方法的規(guī)定執(zhí)行。也可用采用新型技術(shù)防治害蟲(chóng)。
（2）對(duì)于低溫儲(chǔ)藏狀態(tài)的糧食。若局部發(fā)生害蟲(chóng)時(shí)，可采用防護(hù)劑或熏蒸劑進(jìn)行局部處理的方式進(jìn)行害蟲(chóng)防治和處理；若大面積發(fā)生害蟲(chóng)時(shí)，則采取整倉(cāng)磷化氫和二氧化碳混合氣休環(huán)流熏蒸的措施，具體方法可參照《磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)規(guī)程》中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。倉(cāng)房的氣密性達(dá)不到要求時(shí)，可采用塑料薄膜密封糧面，進(jìn)行膜下環(huán)流熏蒸。
（3）若發(fā)現(xiàn)對(duì)目前廣泛使用的防護(hù)劑或熏蒸劑已產(chǎn)生較大抗性的害蟲(chóng)，應(yīng)采取輪用或換用其他有效的熏蒸劑或防護(hù)劑進(jìn)行徹底的綜合防治。
2、發(fā)熱糧的處理
當(dāng)糧堆出現(xiàn)明顯的局部高溫和發(fā)熱跡象時(shí)，應(yīng)盡快查明發(fā)熱原因，并采取正確、有效措施，及時(shí)降低糧溫。
（1）對(duì)因水分過(guò)高原因的發(fā)熱，應(yīng)采取通風(fēng)降水操作；
（2）對(duì)害蟲(chóng)造成的發(fā)熱，應(yīng)先采取殺蟲(chóng)處理，再通過(guò)機(jī)械通風(fēng)降低糧溫；
（3）對(duì)因后熟期中糧食溫度不均勻、由“出汗”引起的發(fā)熱，可用機(jī)械通風(fēng)的方法，降低和平衡糧食溫度，消除“出汗”現(xiàn)象；
（4）對(duì)因返潮、滲水、局部混入高水分糧引起發(fā)熱，可用單管風(fēng)機(jī)組進(jìn)行局部通風(fēng)降低水分；
（5）對(duì)因結(jié)露引起糧面水分增大而發(fā)熱，可用翻動(dòng)糧面或機(jī)械通風(fēng)的方法處理；
（6）當(dāng)局部發(fā)熱區(qū)域較大、發(fā)熱點(diǎn)較多或出現(xiàn)整倉(cāng)發(fā)熱時(shí)，可采用全倉(cāng)機(jī)械通風(fēng)甚至應(yīng)用谷物冷卻機(jī)來(lái)平衡和降低糧溫。
3、結(jié)露處理
經(jīng)入倉(cāng)檢查發(fā)現(xiàn)有明顯的結(jié)露現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施，消除、緩解結(jié)露現(xiàn)象。
（1）若糧堆表面出現(xiàn)輕微結(jié)露現(xiàn)象，可采取翻動(dòng)糧面、開(kāi)啟軸流風(fēng)機(jī)排濕等措施；
（2）結(jié)露現(xiàn)象嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)采用離心風(fēng)機(jī)及時(shí)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)操作。
4、發(fā)霉征兆糧處理
當(dāng)糧溫、倉(cāng)溫、倉(cāng)濕達(dá)到或超過(guò)可能引起發(fā)霉的情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)開(kāi)啟軸流風(fēng)機(jī)排濕，并通過(guò)適時(shí)通風(fēng)平衡和降低糧溫。當(dāng)明顯出現(xiàn)發(fā)霉征兆時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行降水通風(fēng)處理，高溫季節(jié)可采用谷物冷卻機(jī)進(jìn)行降水冷卻通風(fēng)，同時(shí)施用防霉劑抑制霉菌發(fā)展。當(dāng)出現(xiàn)局部霉變時(shí)，應(yīng)采取局部挖掘等措施清理出倉(cāng)，必要時(shí)可采用殺菌滅霉處理。
六、糧食出倉(cāng)
糧食出庫(kù)必須按照糧食部門(mén)的規(guī)定，辦理手續(xù)方可出庫(kù)。同時(shí)，在糧食出庫(kù)時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)衡器，填寫(xiě)出庫(kù)憑證，每日出庫(kù)終結(jié)要繪制當(dāng)日出庫(kù)數(shù)量報(bào)表，出庫(kù)全部結(jié)束后，匯總出庫(kù)數(shù)量與入庫(kù)數(shù)量核對(duì)，填寫(xiě)溢余損耗報(bào)單，如發(fā)生超耗要分析造成超耗的原因。糧食出庫(kù)后，要及時(shí)做好倉(cāng)房、器材的清掃整理、除蟲(chóng)工作和機(jī)械設(shè)備設(shè)施的養(yǎng)護(hù)工作，并及時(shí)整理地腳糧，做到出一倉(cāng)，清一倉(cāng)。稻谷
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