稻谷是我國城鄉居民最重要的口糧作物。正常年景,我國年產稻谷2億噸左右,豐富的稻谷資源為我國稻谷加工業的發展提供了重要的物質基礎。

　　2010年,全國入統企業規模以上大米加工企業5666個,年生產能力9463萬噸,其中:日加工能力100噸以下的企業為4741個,100～200噸的企業為754個,200～400噸的企業為132個,400～1000噸的企業為38個,1000噸以上的企業為10個。

　　龐大的市場容量,吸引了擁有世界上最先進技術的國際跨國公司的進駐。

　　上世紀90年代,日本佐竹公司借日本進口我國東北大米的機會,成功向我國推銷了數10套碾米機械設備,并于1998年在蘇州建立了糧食加工機械生產基地。

　　創辦于1896年的日本佐竹株式會社,專業生產谷物加工機械,冠以“佐竹”商標的調質干燥機、農用倉庫、自動谷物分級篩、組合砂輥碾米機等出口到130多個國家,谷物加工技術水平世界領先。隨后,日本佐竹又先后在北京、哈爾濱、沈陽、成都、廈門等多個大中城市建立了事務所。

　　國內稻谷加工技術的發展,源遠流長,并沒有因為世界先進技術的進入而停滯。

　　在湖南澧縣出土的彭頭山遺址中,記者看到了稻谷加工用的石磨棒、石杵,湖南皂市也曾出土有石磨盤、石磨棒等工具,這充分說明我國稻谷的加工已有數千年的歷史。

　　“工欲善其事,必先利其器”,我國歷來重視根據國情研究開發稻谷加工技術裝備。

　　20世紀50年代,清理篩、去石機、“59型”谷糙分離溜篩等機械的出現;20世紀60至70年代,日產30噸和50噸成套組合碾米設備、平轉谷糙篩、重力谷糙分離機、噴風米機、大米拋光機、大米色選機、谷糙分離設備、白米整理設備等設備的誕生;20世紀90年代,大米精加工及米質調理技術、糙米流通關鍵技術裝備研究及綜合示范工程、優質稻產后精加工及保鮮技術裝備研究開發、稻米深加工技術研究與開發等技術研究的完成。

　　中國糧食行業協會大米分會的工作人員表示,這些設備技術的誕生,都可以顯示出我國對于稻谷加工技術研究的重視。

　　20世紀90年代中后期,我國稻谷的加工裝備制造業進入了快速發展的時期。

　　“這個時候,國外的資本和國內的民營資本開始逐步進入這個行業。”一糧機企業的負責人說。

　　佐竹機械(蘇州)有限公司的成立,成為國外資本大舉進入中國的開端。

　　有業內人士認為,佐竹的到來,迅速提升了我國稻谷加工業技術裝備水平,降低了企業的建設投資。

　　同期,瑞士布勒集團、日本金子農機、日本安西公司以及韓國大原等國外企業也紛紛來到國內推廣產品。

　　民營企業異軍突起

　　民營資本進入稻谷加工機械生產領域,不僅豐富了稻谷加工機械裝備的種類,更為行業帶來了一股清新空氣。

　　國內其他行業機械廠商和民營資本如牧羊集團、湖北銀泰集團、浙江耀江集團等,就是乘此東風開始進入稻谷加工裝備生產行業。

　　隨著民營資本進入稻谷加工機械生產領域,原國有糧機廠開始逐步轉讓給民營資本。這些糧機廠自主開發了多種新型裝備,在大中型稻谷加工廠普遍推廣應用的主要裝備有立式碾米機、低溫升碾米機、大米拋光機、大米滾筒精選機、大米色選機、重力谷糙分離機、糙米精選機、大米保鮮包裝機、米糠膨化機、低破碎提升機、配米裝置等。

　　然而,面對技術開發能力超前的跨國企業,我國土生土長的稻谷加工機械企業,資金薄弱,研發能力差等,已經成為束縛企業發展的重要因素。

　　有專家表示,隨著我國居民膳食結構的進一步改善,我國的稻谷加工業必將進一步加大技術升級的力度。

　　“今后要著重發展優質稻谷精加工,重視加工過程的精碾、調質、成品整理等技術的開發與應用,大力開發米糠等副產品制油等多種用途,向高出米率、精米、特種米、碎米深加工、大米添加劑及稻殼、米糠綜合利用5類系列產品方向發展扶持合理規模企業發展。”上述專家說。

　　國家糧食局相關官員表示,要積極采用生物技術和現代分離技術,開發稻谷精深產品和高附加值產品的加工技術,應用信息和自動化等技術,開發研制一批先進的稻谷加工裝備。